장어는 원기회복에 탁월한 음식으로 특히 땀을 많이 흘리고 기력이 약해지는 여름철에 많은 사람들에게 사랑받는 특급 보양식으로 알려져 있습니다.

더운 날씨에 딱 어울리는 장어 요리를 싱가포르의 여러 레스토랑에서도 판매하고 있지만 오차드 휠록 플레이스(Wheelock Place)에 위치한 “우야(Uya)”는 싱가포르에서 전통적인 일본 장어요리를 맛볼 수 있는 곳입니다.

훌륭한 품질의 장어와 4대에 걸쳐 내려온 집안의 비법이었던 소스를 일본에서 직접 공수하여 요리에 사용한다고 합니다.

 

우야에 들어서면 햇빛 가득하고 세련된 인테리어가 캐주얼하면서도 격식이 느껴지며 오픈 키친에서 보이는 뜨거운 숯불에서 직접 장어를 굽는 모습이 맛의 기대감을 한껏 고취시켜줍니다.

 

​이곳의 가장 대표적인 메뉴는 히츠마부시(장어덮밥)입니다. 직접 숯불에 구운 장어가 밥 위에 한가득 담겨 곁들어 먹을 수 있는 쪽파, 와사비 등과 국, 피클이 함께 제공됩니다.

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우야에서 알려주는 히츠마부시를 맛있게 먹는 전통적인 방법은 아래와 같습니다.

첫 번째, 아무것도 곁들이지 않은 상태로 먹기 두 번째, 함께 제공된 쪽파, 와사비, 김을 원하는 만큼 곁들어서 먹기 세 번째, 곁들어진 양념과 수프를 사용하여 오차즈케로 만들어 먹기 네 번째, 위의 모든 방법으로 먹어보았다면 그중에서 가장 선호하는 방법으로 다시 먹기

 

 

 

히츠마부시 이외에도 다양한 정통 일본 요리를 맛볼 수 있어 싱가포르의 더운 여름을 이겨내기 위한 몸 보양식으로 가족 / 비즈니스 등 중요한 모임에도 추천할 수 있는 곳입니다.

 

 

 

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우야 (UYA)

 

 

주소: 501 Orchard Road, #02-15/16, Wheelock Place, Singapore 238880

영업시간: 일-목 12pm~2:30pm, 6pm to 9:30pm/ 금-토 12pm~2:30pm, 6pm~10pm

문의전화: +65 6732 1096

사이트 : www.uya.sg http://www.uya.sg