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영양치료연구센터, “아침 식사의 당지수가 하루 혈당 수치 좌우해”
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- 한국촌 (hankookchon)
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- 2016-06-20
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싱가포르 영양치료연구센터(CNRC: Clinical Nutrition Research Centre)의 연구결과, 하루 중 섭취하는 식사 중 아침식사가 하루의 혈당 수치를 가장 크게 좌우하는 것으로 조사되었습니다.
당지수는 당의 함유량과 음식을 섭취한 지 30분 후 당 수치 상승률을 기준으로 수치화한 지수입니다. Temasek Polythenic의 당지수 측정·연구소는 국제 기준을 준수해 싱가포르 로컬 음식의 당지수를 조사했습니다. 그 결과 당지수가 높은 음식, 낮은 음식은 아래와 같이 구분되었습니다.
당지수가 낮은 음식:
soon kueh (with thin skin)
stir-fried bee hoon
adai (rice and black lentil pancake)
pongal (mixture of rice and different types of lentils)
multigrain chappati
rolled oats ( wholegrain)
multigrain bread
sour dough bread
wholemeal bread
muesli (with Healthier Choice symbol)
all bran breakfast cereals
당지수가 높은 음식:
chee cheong fun
rice dumpling
sticky rice in lotus leaf
nasi lemak
ketupat
jemput jemput (fritters)
putu mayam
roti prata, instant/quick cooking oats
white bread
cornflakes & other sugar-coated breakfast cereals
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