알림 (0)
쪽지 (0)
뉴스레터 (0)
로그인- 3,215
- 기타
-
싱가포르에서 열대과일 맛과 영양 두배로 즐기는 법
페이지 정보
- 한국촌 (hansing)
-
-
65,850
-
42
-
6
- 2012-08-30
-
본문
싱가포르에서 열대과일 맛과 영양 두배로 즐기는 법
1. 열대과일의 특징
* 열대과일은 아연 함량이 높아 식욕을 돋구어 준다.
* 구아바의 경우 비타민 C 함량이 레몬의 5배나 되는 등 비타민과 무기질이 풍부하다.
* 열량이 풍부하다(비만에는 좋지 않다) (예: 사과 49kcal/100g, 바나나 93kcal/100g, 두리안133kcl/100g, 아보카도 191kcal/100g)
2. 열대과일
1) 파인애플
* 부드럽고 맛있다.
* 빈속에 과다 섭취하면 위점막 손상과 소화불량을 일으킬 수 있다.
* 진녹색 잎사귀를 가지고 있으며, 탄력이 있으며, 노란색을 띄는 것이 단맛이 좋다.
* 섬유소가 풍부해서 변비예방에 좋다.
* 녹색은 신맛의 보통 파인애플이고 노란색은 개량품종으로 당도가 높다.
2) 바나나
* 지방함량이 높은 고열량 과일로 불면증 환자에게 도움을 주는 성분이 함유되어 있다.
* 꼭지 부분이 녹색인것은 4~5일정도 보관할 수 있으며, 반점이 있는 것은 다 익은 것으로 곧 먹어야 한다.
* 바나나는 약 200여종이 있으며 그 중 6종 정도가 상품으로 개발되 있다.
* 빨간색을 띄고 풀향기가 나는 모라도 바나나는 탄수화물이 높으며 단맛이 적은 편이다.
* 털도 바나나는 필리핀 토종으로 요리용 바나나나이며 샐러드를 만들거나, 굽고 찌는 요리에 사용된다.
* 몽키 바나나는 크기가 작으며 당도가 높다.
* 핀독 바나나는 옥수수처럼 탄수화물이 높으며 진한맛이 난다.
* 고랭지 바나나는 칼륨이 풍부해서 고혈압 예방이 도움이 되며, 당도가 높다.
* 바나나는 바닥에 두면 빨리 상하게 되므로 매달아 두는 것이 좋으며, NTUC나 Cold Storage에 가면 바나나걸이을 쉽게 구입할 수 있다.
* 바나나는 보통 과피가 검게 변하더라도 내용물은 신선한 경우가 많으며, 익은 뒤에는 비닐에 담아서 냉장고에 넣어 보관한다.
3) 야자(코코넛)
* 야자는 불포화 지방이 다량함유된 고열량 과일이며, 섬유질이 많아 변비예방에 효과적이다.
* 야자는 무겁고 수액이 출렁거리는 것을 고르는 것이 좋으며, 육안으로는 구별이 어렵다.
4) 망고
* 망고는 바나나와는 달리 검은 반점이 나타난 것은 피해야 한다.
* 당도에 비해 열량이 매우 적으며, 비타민 A가 풍부해서 야맹증 예방에 도움이 된다.
5) 파파야
* 천사의 맛이 라고 불리우는 파파야는 껍질이 깨끗하고 노란색을 띄는 것을 고른다.
* 달콤하고 부드러운 맛이 나는 파파야는 파킨슨병에 좋다고 하며, 서양에서는 비누나 화장품을 만들기도 한다.
* 파파인이라는 성분이 들어 있어서 고기와 함께 넣어두면 고기가 부드럽게 된다.
6) 아보카도
* 밀림의 버터라고 불리울 만큼 식물성 지방이 높은 아보카도는 녹색보다 검은색을 띄는 것을 고른다.
* 콜레스테롤과 염분 함량이 적으므로 고혈압, 동맥경화에 매우 좋으며, 칼륨 함량이 높아서 신장이 좋지 않은 분들은 피하는 것이 좋다.
* 일식과 잘 어울리며, 김초밥, 간장, 겨자와 함께 먹으면 좋다.
7) 두리안
* 과일의 왕이라 불리는 두리안은 껍질이 벌어진 것이 잘 익은 것으로, 한번 맛을 들이면 빠져나가지 못하는 것으로 유명하다.
* 두리안을 가지고 싱가폴 대중교통을 이용할 수 없으며, 필리핀 공항등지에서는 반입 금지 품목으로 지정되어 있으므로 유의해야 한다.
3. 열대과일 손질법
1) 바나나
* 몸통가운데 칼집을 넣으면 되며, 줄기부분을 꺽으면 쉽게 벗겨진다. (원숭이에게 바나나를 던져주면 줄기부분을 꺽어 껍질을 벗기는 것을 볼 수 있다...)
2) 아보카도
* 둥근씨 주위로 둥글게 칼집을 넣은다음 양손으로 비틀면서 가른 뒤 씨를 파낸다.
* 겉껍질을 사과깍듯이 깍는다.
3) 파인애플
* 왕관모양의 줄기부분과 아랫부분을 잘라내고 세로로 4등분 한다.
* 가운데 심을 잘라낸 후 껍질을 돌려깍기 한다.
4) 야자(코코넛)
* 쇠막대로 힘껏 내리쳐 껍질을 깬후 과즙은 거름종이로 걸러낸다.
5) 파파야
* 머리와 밑둥을 잘라낸다.
* 세로로 반을 자른후 씨는 긁어내고 숟가락으로 떠먹으면 된다.
6) 망고
* 넓적한 씨를 피해 양쪽으로 자른 뒤 가로, 세로로 칼집을 넣은 후 뒤집어서 먹거나 숟가락으로 떠 먹는다.
* 망고주스 : 껍질을 제거한 망고에 물, 꿀, 설탕, 사이다를 적당히 넣은 후 믹스에 갈면되며, 얼음을 넣으면 더욱 시원하게 먹을 수 있다. (팁: 이물질이 없도록 곱게 간다.)
7) 람부탄
* 털모양의 껍질을 두손으로 비튼후 흰색의 살을 먹는다.
추천(42)
댓글목록
livestrong님의 댓글
livestrong (mnguyber)과일의 여왕은 망고스틴이죠. 망고랑은 전혀 다른 과일입니다.
한국촌님의 댓글
한국촌 (hansing)과일의 여왕은 망고스틴 맞습니다... 위 사진 맨 아래에 보이는 과일이 망고스틴 입니다. 한자루에 $5불.
하이츠님의 댓글
하이츠 (salth0107)
망고스틴 정말 맛잇어요...한번 먹으면 멈출수 없는 달코함..볼때마다 사들고 옵니다
엘맘님의 댓글
엘맘 (limpid79)가끔 돌덩이 같은 칼도 잘 안 들어가는 망고스틴은 뭔가요~ㅠㅜ 못 먹고 매번 버리게 되는데... 어떻게 하시나요?
아오리사과님의 댓글
아오리사과 (snuky84)돌덩이 같이 된 망고스틴은 사시면 안됩니다. 시장에 나온지 오래 되었다는 증거이며 껍질까서 먹기 힘듭니다. 눌러봤을 때 부드럽게 이그러지면 (익은 고구마나 감자처럼) 신선한 상태라고 보셔도 됩니다. 대부분 그런 상태일때는 제철이므로 가격도 쌉니다.
육개월님의 댓글
육개월 (brianuofh)
망고스틴 어디서 살수 있나요? 먹어보고 싶은데 싱가포르 초짜라서요.. ^^
오차드쪽에도 살만 한 곳이 있을까요?
