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- 가루파 가 무슨 생선인가요
- 리버 (emjungachoi)
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- 2008-06-28 17:46
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댓글목록
singaproperty님의 댓글
singaproperty (singaproperty)영어로는 grouper라고 쓰는데 농어과에 속하고 바위등에서 서식하는 생선입니다. 여기서는 말레이자에서 많이 잡히며 아마 그곳에서 수입하는 것 같습니다.
simon님의 댓글
simon (simon4you)그루퍼(가루파 grouper)는 ''농어과'' 중에서도 ''바리목''에 속하는 생선 종류들로 다금바리와 더불어 여러 바리목 생선을 총칭하는 말로 볼수 있다. 농어과의 바리목에는 다금바리외에도 북바리, 홍바리, 붉바리, 남바리 등 수도 없이 많은 생선이 있다.홍콩에서도 최고의 생선요리를 그루퍼(grouper)요리로 치는데 바로 이 농어과 바리목에 속하는 생선에는 그루퍼란 이름이 붙는다.그래서 간혹 그루퍼를 다금바리와 같은 생선으로 알고 있는 사람들은 중국음식점에서 그루퍼라고 내놓는 요리를 가짜니 진짜니 논쟁을 벌이기도 하지만 ''바리''목에 속하는 생선으로 요리를 했다면가루파요리라 불러도 틀린 말은 아닐 것이다. 왜냐하면 동지나해,남지나해와 필리핀 연해 등에서 잡히는 그루퍼는 비교적 저렴한 가격에 냉동상태로 구입이 가능하기 때문이다.