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  • Kchef의 한식이야기 (수제 치즈 떡갈비)
  • kchef (squash61)
  • 질문 : 15건
  • 질문마감률 : 0%
  • 2015-03-19 21:43
  • 답글 : 3
  • 댓글 : 1
  • 2,747
  • 0

힘찬 싱가폴 생활 하고들 계신가요? 매주 한가지씩 음식이야기를 들려 드리고자 합니다. 저는 싱가폴에서 근무중인 한식chef 입니다. 싱가폴에서 창업이 꿈이며 한인여러분들의 음식에 대한 과감한질타,평가를 듣고 한식의 세계화를 위해 글을 쓰는것입니다. 모짜렐라 치즈에 영감을얻어 개발한 치즈떡갈비입니다. 소고기는 일식 샤브샤브에 쓰이는 식감이 부드러운 beef chuk roll를 사용하였으며 각종 야채,떡사리등을 넣고 특제소스로 만들었습니다.

     
  • [답변]
  • Kchef의 한식이야기 (수제 치즈 떡갈비)
  • 차칸사람들 (singasinga)
  • 답변 : 110건
  • 답변채택률 : 6.36%
  • 2015-03-20 09:31
정성이 많이 들어간 것으로 보이고 맛있을 것 같네요. 집에서 해먹게 레서피 여쭤보는 거 안돼죠? 알아요. ㅋ. 뭐 굳이 말씀드릴게 있다면 1. 첫번째 접시에 치즈가 가장자리에 묻어있는게 좀 아쉽네요. 2. 첫번째 사진이 마치 오래된 커피숖 음식처럼 빛바래 보이네요. 음식을 아무리 잘 만들어도 사진으로 볼때는 전혀 달리 보일 수가 있거든요. 가능하면 밝은 조명이나 각을 준 조명으로, 또 같은 구도의 사진보다는 그 중 하나는 접사로 찍어보면 훨씬 나아보일거라 믿습니다. 3. 마지막 사진 너무 어두워서 탄 것처럼 보여요. 음식이 아닌 사진에 대한 말씀만 드려서 죄송하지만 이것또한 중요하니까요. 수고하세요.      

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kchef님의 댓글

kchef (squash61)

지적 감사드립니다. 사진과 데코레이션에 좀더 신경을 썼어야 하는데 제 폰사양이 낮아서 그러지 못한점 양해부탁드립니다.
실물 비쥬얼은 훨씬 먹음직스럽게 나왔고 레시피를 공유하자면 소불고기에 간장,갈은배,마늘,식용카랴멜,후추,설탕등을 넣어 소스를 만든후 양파,당근,쪽파,떡볶이떡을 잘게 다진후 쌀가루와 황물엿을 넣고 반죽합니다. 일반물엿보다 황물엿이 점도가 더뻑뻑해서 소불고기가
부서지지 않게 해줍니다. 그리고 후라이팬에서 1차로 구워낸후 2차로 모짜렐라 치즈를 얻어 오븐이나 전제렌지로 치즈가 살짝 녹을때까지
구워 내면됩니다. 무엇보다 음식은 자신의 정성이 들어가는게 중요하겠죠?^^
다음번엔 더 보완해서 찾아뵙겠습니다.
제 요리에 관심가져주셔서 감사드립니다.

  • [답변]
  • Kchef의 한식이야기 (수제 치즈 떡갈비)
  • 카야토스트 (kellylopez)
  • 답변 : 10건
  • 답변채택률 : 10%
  • 2015-03-20 10:06

저도 윗 분 말씀에 동의해요

두번 째 사진을 보면 맛있는 떡갈비라는게 짐작이 가는데요

첫번 째랑 마지막 사진을 보면 좀 아쉬워요.

사진찍으실 때 플레이팅에 조금 더 신경쓰시면 훨씬 좋을 것 같아요!!

다음 요리도 기대할게요 ^^

     

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  • Kchef의 한식이야기 (수제 치즈 떡갈비)
  • Eska (kentjsk)
  • 답변 : 51건
  • 답변채택률 : 15.69%
  • 2015-03-20 12:14

느낌상, 먹어보고 싶고 맛있을거 같은 기대감도 듭니다~!

근데, 첫번째 접시의 치즈 비쥬얼이 좀 아쉽습니다~ 굳이 전체를 다 덥지 않아도 중간 부분만 좀 두껍게 덮으면 좋은 비쥬일이 나올듯 합니다~!

응원합니다~!

저하고 별 상관도 없는데, 저도 에너지가 솟네요 ! ㅎㅎ

     

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기타Kchef의 한식이야기 (수제 치즈 떡갈비)

  • 답글 : 3
  • 댓글 : 1
답변진행중
kchef(squash61) 2015-03-19
추천수 : 0 조회수 : 2,748

(image) 힘찬 싱가폴 생활 하고들 계신가요? 매주 한가지씩 음식이야기를 들려 드리고자 합니다. 저는 싱가폴에서 근무중인 한식chef 입니다. 싱가폴에서 창업이 꿈이며 한인여러분들의 음식에 대한 과감한질타,평가를 듣고 한식의 세계화를 위해 글을 쓰는것입니다. …

  • A

    정성이 많이 들어간 것으로 보이고 맛있을 것 같네요. 집에서 해먹게 레서피 여쭤보는 거 안돼죠? 알아요. ㅋ. 뭐 굳이 말씀드릴게 있다면 1. 첫번째 접시에 치즈가 가장자리에 묻어있는게 좀 아쉽네요. 2. 첫번째 사진이 마치 오래된 커피숖 음식처럼 빛바래 보이네요. 음식을 아무리 잘 만들어도 사진으로 볼때는 전혀 달리 보일 수가 있거든요. 가능하면 밝은 조명이나 각을 준 조명으로, 또 같은 구도의 사진보다는 그 중 하나는 접사로 찍어보면 훨씬 나아보일거라 믿습니다. 3. 마지막 사진 너무 어두워서 탄 것처럼 보여요. 음식이 아닌 사진에 대한 말씀만 드려서 죄송하지만 이것또한 중요하니까요. 수고하세요.      

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  • A

    저도 윗 분 말씀에 동의해요 두번 째 사진을 보면 맛있는 떡갈비라는게 짐작이 가는데요 첫번 째랑 마지막 사진을 보면 좀 아쉬워요. 사진찍으실 때 플레이팅에 조금 더 신경쓰시면 훨씬 좋을 것 같아요!! 다음 요리도 기대할게요 ^^      

  • A

    느낌상, 먹어보고 싶고 맛있을거 같은 기대감도 듭니다~! 근데, 첫번째 접시의 치즈 비쥬얼이 좀 아쉽습니다~ 굳이 전체를 다 덥지 않아도 중간 부분만 좀 두껍게 덮으면 좋은 비쥬일이 나올듯 합니다~! 응원합니다~! 저하고 별 상관도 없는데, 저도 에너지가 솟네요 ! ㅎㅎ      

Q

NO.6047

기타염증 확인 위한 피 검사

  • 답글 : 1
  • 댓글 : 1
답변진행중
이오(spana) 2015-03-19
추천수 : 0 조회수 : 1,542

체내 염증 수치 정도를 확인하기 위해 피검사를 해야 하는데, 동네 클리닉이나 폴리클리닉에서 가능한가요? 아니면 톰슨 같은 좀더 큰 병원으로 가야하는지 알고 싶습니다.   감사합니다.      

  • A

    염증 수치 여부를 알려주는지는 모르겠지만, 동네클리닉이나 폴리클리닉 모두 채혈을 통한 혈액검사는 해 줍니다. 일전에 댕기열이 의심되서 동네클리닉에서 채혈을 했었고(120불-약처방 포함), 이후 재너럴하스피털에서 108불에 채혈 및 수액과 약처방등을 모두 했었습니다. 이후 폴리클리닉에 가서 채혈하라고 해서, 가 본적이 있습니다만, 사람이 너무 많아서, 게다가 오후 2시~3시에 모든 진료가 마감되는 바람에 하지는 않았지만....... 폴리클리닉에서도 채혈은 하는구나..하고 생각했습니다. 근데, 염증 수치를 알아야 하는 이유가 무엇인지...이를 증명하기 위한 서류도 같이 가져가서 보여줘야 할 듯해요. 그리고, 큰 병원과 폴리클리닉은 검사결과가 바로 1시간이나 2시간 이내에 나오는 것 같구요... 동네클리닉은 최소 1박2일은 걸려요.. 만약, 큰병원 가셨는데..응급실 의사에게서 해결하지 못하고 전문의를 만나라고 다시 시간 약속 잡으라고 하면.. 비용이 비싸집니다.  응급실 의사한테 해 달라고 조르면... 해 주는 것 같기도 해요...(저의 아이 설사가 심해서.. 제가 댕기나 다른 병이 의심된다고 혈액검사해 달라고 조르니.....외관상이나 증상은 댕기 아니라고 했다가.. 제가 하도 못 믿겠다는 반응을 보이니 혈액검사 해 주긴 하더라구요...)      

    1
Q

NO.6043

생활세탁기 청소는 다들 어떻게들 하고 계신가요?

  • 답글 : 2
  • 댓글 : 1
답변진행중
yoon12(finger12macci) 2015-03-18
추천수 : 0 조회수 : 2,323

요새 세탁을 할때 스폰지 같은 작은 먼지가 세탁물과 함께 나오네요, 그래서 다이소에서 클리닝 세제를 사서 몇시간동안 방치한 다음에 다시 세탁을 해봤지만, 별 다를바 없네요... 혹시 세탁기 청소해 주는 업체 아시는 분 소개좀 부탁드릴게요!        

  • A

    저도 세탁기에서 먼지 같은게 나와서 얼마전에 세탁기 청소했어요. 어떤분이 여기 글 올려주셨더라고요. 한국분이 세탁기 분해 청소 하신다고.. www.cleanwasher.com 여기로 가보시면 연락처 있어요.        

  • A

    저도 어제 윗 분이 말씀하신 한국분한테 세탁기 청소요청했습니다. 이사 온 집 세탁기 너무 더러워서 정말 찝찝했는데... 아주아주 깨끗하게 깔끔하게 그리고 친절하게 세탁기 사용법까지 알려주시며 청소해주셨습니다. 정말 대 만족. 빨래에서 나오는 깨끗한 향기와 깔끔함에 10년묵은 먼저까지 다 쓸려간듯 합니다. 세탁기 내부와 세탁조까지 완전 다 분해해서 청소하시는데 2시간이라고 말씀하셨는데.. 저희 세탁기가 너무 더러워서 인지 3시간이 넘게 걸렸습니다ㅠㅠㅠ 너무 죄송했는데.. 끝까지 너무 깔끔히 해주셔서 감사 또 감사했습니다. 연락처는 8173-2070이구요, 금액은 $120이더라고요..이렇게 한번 청소하고 알려주신 관리방법들로 유지하면 1년에 한번 정도하거나 아니면 이사하거나 한국들어갈때까지 문제없을듯요!! 이 습하고 때많이 끼는 나라에서 기사님이 분해해서 보여주신 세탁기 상태(정말 더럽기도 너무 더러워서 볼 수가 없었습니다ㅠㅠ)를 본 후 가족들의 청결과 위생을 생각하면 정말$120도 전혀 아깝지 않은 선택이었습니다! 특히 아직 어린 아이들 있는 집은 정말 필수예요!!     

    1
Q

NO.6035

생활메이드 한달비용.

  • 답글 : 3
  • 댓글 : 1
답변진행중
diesel(favutt99) 2015-03-16
추천수 : 0 조회수 : 4,654

맞벌이하는데 요즘 너무 피곤해서 심각하게 메이드 고려하고있는데 메이드 비용이 한달에 총 얼마나해요? 이것도 보니까 외국인은 levy더 내는거같은데 각종 보험료 levy포함 총 예상비용 얼마로 봐야할까요.      

  • A

    월급, Levy, 식비 등 포함해서 매달 1,000불 보면 맞습니다. 처음 구하실 때 들어가는 에이젼시 비용 1,500-2,000불 따로 계산하셔야 하구요.      

  • A

    경험없는 초보헬퍼를 본국에서 데려오는 경우에 에이전시비가 많이 들지만, 트렌스퍼 헬퍼의 경우는 급여가 100이상 높아도 초기비용이 덜든다고 봅니다. 제 경우는 에이전시비 450, 보험료 250 들었고, 싱가포를 5년차의 급여는 월600입니다. 레비는 매달 265달러이구요. 식비는 같이 요리해서 먹기때문에 따로 들지 않습니다.  따라서 평소 건강하고 스스로 알아서 일을 찾고 부탁한 일도 곧잘하는 아주머니를 만나면... 삶이 많이 편해진다고 봅니다. 말도 탈도 많은 사연들이 올라오지만 만족하시는 분들은 대부분 침묵을 지키고 계시지 않나요? ^^      

    1
  • A

    도움이 될까해 제가 아는 한도 내에서 몇자 적어봅니다. 우선 외국인이라 levy를 더 내는 건 아니구요, levy는 $265 로 매달 내셔야 하는데 여기 싱가폴 사람들은 컨디션에 따라 (애기가 있거나 나이드신 부모님이 있는 경우) 정부에서 금액을 깍아 줍니다. 메이드는 나라에 따라 또는 경험 유,무에 따라 가격이 다른데 보통 $400-$600 정도 생각하시면 되구요. 윗분이 말씀하신대로 보험료도 들어가는데 그건 처음에만 들어가는 금액이고, 매달 들어가는건 아니구요. 그리고 6개월 마다 medical check up 하셔야 하고요, 어디 아프거나 해서 의사한테 가거나 하면 고용인이 다 부담해야 합니다. (목욕용품이라던지 그런것도 고용인이 다 사주셔야 합니다.) 그러니까 대충 한달에 $1000 내외로 예상하셔야 합니다. 보통 메이드 고용하실때 에이전시비는 에이전트 마다 달라서 비싸게는 $2000 이상 내시는 분들도 있습니다. 더 자세하게 알고 싶으시면 집 근처 가까운 에이전트에 방문하셔서 함 물어보시면 대충 예상 비용 아실수 있을거예요.      

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