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- Kchef의 한식이야기 (수제 치즈 떡갈비)
- kchef (squash61)
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- 2015-03-19 21:43
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힘찬 싱가폴 생활 하고들 계신가요? 매주 한가지씩 음식이야기를 들려 드리고자 합니다. 저는 싱가폴에서 근무중인 한식chef 입니다. 싱가폴에서 창업이 꿈이며 한인여러분들의 음식에 대한 과감한질타,평가를 듣고 한식의 세계화를 위해 글을 쓰는것입니다. 모짜렐라 치즈에 영감을얻어 개발한 치즈떡갈비입니다. 소고기는 일식 샤브샤브에 쓰이는 식감이 부드러운 beef chuk roll를 사용하였으며 각종 야채,떡사리등을 넣고 특제소스로 만들었습니다.
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- Kchef의 한식이야기 (수제 치즈 떡갈비)
- 차칸사람들 (singasinga)
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- 2015-03-20 09:31
댓글목록
kchef님의 댓글
kchef (squash61)
지적 감사드립니다. 사진과 데코레이션에 좀더 신경을 썼어야 하는데 제 폰사양이 낮아서 그러지 못한점 양해부탁드립니다.
실물 비쥬얼은 훨씬 먹음직스럽게 나왔고 레시피를 공유하자면 소불고기에 간장,갈은배,마늘,식용카랴멜,후추,설탕등을 넣어 소스를 만든후 양파,당근,쪽파,떡볶이떡을 잘게 다진후 쌀가루와 황물엿을 넣고 반죽합니다. 일반물엿보다 황물엿이 점도가 더뻑뻑해서 소불고기가
부서지지 않게 해줍니다. 그리고 후라이팬에서 1차로 구워낸후 2차로 모짜렐라 치즈를 얻어 오븐이나 전제렌지로 치즈가 살짝 녹을때까지
구워 내면됩니다. 무엇보다 음식은 자신의 정성이 들어가는게 중요하겠죠?^^
다음번엔 더 보완해서 찾아뵙겠습니다.
제 요리에 관심가져주셔서 감사드립니다.
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- Kchef의 한식이야기 (수제 치즈 떡갈비)
- 카야토스트 (kellylopez)
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- 2015-03-20 10:06
저도 윗 분 말씀에 동의해요
두번 째 사진을 보면 맛있는 떡갈비라는게 짐작이 가는데요
첫번 째랑 마지막 사진을 보면 좀 아쉬워요.
사진찍으실 때 플레이팅에 조금 더 신경쓰시면 훨씬 좋을 것 같아요!!
다음 요리도 기대할게요 ^^
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