>요리는 초보라....ㅠㅠ
>아이들을 위해 그 징그러운(눈감고 발톱세운 닭- &-::)닭손질을 하고 삼게탕을 했는데...
>왜 비린내가 날가요? 닭에 껍질을 몽땅 벗겨서 그런가요? 껍질에 닭털이 넘 많아서
>잘라낸다는것이 그만... 몽땅 ....^^::
>아이들은 그냥그냥 먹고 전 .... 안먹었습니다 ㅡ,,ㅡ
>이유가 뭘가요? 좀 알려 주세요
닭은 깨끗이 손질한후,정종이나,우유등에30분정도 재워두웟다가,,씻어서 팔팔끓는 물에 한번 데쳐낸후,,다시 팔팔끓는 물에 끓입니다..그때 통마늘몇쪽,생강 편떠서 조금, 대파(파뿌리)통후추(잇으면 조금)넣고 뚜껑은 닫지 안고 센불에 끓이다가,,닭이 반정도 익엇다 싶으면 불을 줄이고 뚜껑은 닫고 끓이시면 됩니다,,(닭에 껍질을 제거 하신것은 누린내를 업에는데는 조금 보탬은 됩니다..^^)
*닭은 찬물에 같이 넣고 끓이지 마시고 꼭 물이 끓은 다음에 넣습니다..