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- 엄마의카페
- [re] 음식 몇 가지 초보적인 질문 드려요~~
- 은하수 ()
-
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1- 2009-04-30 16:12
페이지 정보
본문
>안녕하세요.
>
>초보 주부인데 여기와서 직접 해먹느라 애먹고 있어요~~ 뭘해도 맛이 썩... -.-;
>몇 가지 실험적으로(?) 하다가 궁금한 점이 생겨서 여쭈어 봅니다~
>
>1.고추장아찌
>- 장아찌 담았던 간장물은 재탕 삼탕해서 써도 되나요? 여기 더운 나라인데 실온에 하루이틀정도 반복해서 놔둬도 괜찮을까 싶어서요... 간장물 버리려니 아까워서... -.-;
>재탕 삼탕하면 맛을 버리려나요?
>
>2.생선
>- 문제가...여기 생선이 커서 그런지 소금이 잘 안 먹어요... 한국에서는 굽기 직전에 소금 뿌리고 구워도 간간했는데, 여기는 맛이 안 배네요. 혹시 요령이 있을까요?
>- 또, 여기 생선은 갈치든 조기(Yellow Croaker)든 구워도 비린내가 좀 나는것 같은데요. 한국에서는 미림이나 청주 같은거 안 써도 비린맛 안 났는데... 혹시 비리지 않게 굽는 요령 있을까요?
>
재탕 삼탕 정도는 될듯 싶으네요, 하지만 한번씩 끓이셔야 할것 같으네요. 남는 간장은 냉장고에 넣어 두시고 볶음요리에 쓰시면 좋아요.
생선이 참 맛이 없지요! 생선에서 구수하고 단맛을 찾기가 어려워요... 생선을 잘 씻어서 소금푼물에 생선이 자작하게 잠길정도 담그고 생강즙이나 가루좀 넣어서 냉장고에 넣어 두었다가 물기를 살짝 말려 구워드시면 그나마 비린내는 좀 안나는것 같습니다.
>
>초보 주부인데 여기와서 직접 해먹느라 애먹고 있어요~~ 뭘해도 맛이 썩... -.-;
>몇 가지 실험적으로(?) 하다가 궁금한 점이 생겨서 여쭈어 봅니다~
>
>1.고추장아찌
>- 장아찌 담았던 간장물은 재탕 삼탕해서 써도 되나요? 여기 더운 나라인데 실온에 하루이틀정도 반복해서 놔둬도 괜찮을까 싶어서요... 간장물 버리려니 아까워서... -.-;
>재탕 삼탕하면 맛을 버리려나요?
>
>2.생선
>- 문제가...여기 생선이 커서 그런지 소금이 잘 안 먹어요... 한국에서는 굽기 직전에 소금 뿌리고 구워도 간간했는데, 여기는 맛이 안 배네요. 혹시 요령이 있을까요?
>- 또, 여기 생선은 갈치든 조기(Yellow Croaker)든 구워도 비린내가 좀 나는것 같은데요. 한국에서는 미림이나 청주 같은거 안 써도 비린맛 안 났는데... 혹시 비리지 않게 굽는 요령 있을까요?
>
재탕 삼탕 정도는 될듯 싶으네요, 하지만 한번씩 끓이셔야 할것 같으네요. 남는 간장은 냉장고에 넣어 두시고 볶음요리에 쓰시면 좋아요.
생선이 참 맛이 없지요! 생선에서 구수하고 단맛을 찾기가 어려워요... 생선을 잘 씻어서 소금푼물에 생선이 자작하게 잠길정도 담그고 생강즙이나 가루좀 넣어서 냉장고에 넣어 두었다가 물기를 살짝 말려 구워드시면 그나마 비린내는 좀 안나는것 같습니다.
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댓글목록
가람님의 댓글
가람 (aquoi07)좋은 정보 감사합니다! ^^
글작성
[re] 스터디에 관심있으신 분 누구나 오실 수 있는 … 
