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김치담그는법 가르쳐주세요
페이지 정보
- Jenny (alotsmile)
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3
- 2008-12-12
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본문
김치를 거의 사먹었는데 아무래도 조미료가 들어가있을거 같구요..
저에게 김치담그는법좀 가르쳐주실분 없으신가요^^
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댓글목록
snoozer님의 댓글
snoozer (snoozer)
저도 싱에 와서 아래 레시피대로 처음으로 담그기 시작했어요.
한~두포기정도 조금씩 시도해보세요.
전 한 10번 담갔을까요? 이젠 감이 좀 올랑 말랑 합니다. ^^;;
맛은 친정김치는 새우젓과 마늘이 많이 들어가는데,
이건 잘 담그면 시원하고 깔끔한 맛이래요. ㅎㅎ
인터넷에서 김치 담가 판매하시는 분꺼예요.
* 소금은 바가지에 여자손으로는 한웅큼 반정도... 짭짤하게..
* 절구는거 처음에 잘 몰라요.
소금물 농도에 따라 틀려지겠지만, 전 3~4시간 절굽니다.
* 씻어 건진다음에 소쿠리에서 소금물을 충분히 빼야함. 최소 2시간
* 용기에 담은후, 꾹꾹 눌러 공기안들어가게 비닐로 덮어주세요.
* 하루에서 하루 반나절 지나면 냉장고에 넣어주시고요.
* 막김치에 쓰는 액젖은 멸치액젓이 더 좋데요.
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막김치는...그 이야기처럼...막 담으면 되시는데...^^
배추 사셔서리...투닥투닥 썰어서...
물 한바가지에 소금 한 웅큼 넣어서...설설 풀어..배추에 끼얹어 절이시고...
배추 토막이 세로 줄기를 따라 굽혀질 때쯤...씻어 건지십시요.
(보통 2~3 시간 쯤)
절인배추에...바가지나 보울 하나 깍아 눌러서 기준으로....
밥 수저로...
고춧가루 푹 떠서..두 숟갈
마늘 다진 거........한 숟갈
생강 다진 거........거짓말루 쪼끔
액젓...................세 숟갈
대파...................두 뿌리
설탕, 미원...........거짓말로 쩌끔
그 다음에 설설 섞어서 간을 보시고...
입안에 짭짤하다 싶을 때를 기준으로 소금 간을 하시면 됩니다.
당근!!...익으면 간이 약해지고...
특히나 발효되면...맛이 부드러워지며...좋아 집니다...^^
에라디혀~님의 댓글
에라디혀~ (nobude1)엄마의 요리에서 김치 검색하시면 여럿 김치들 나옵니다.
시드니님의 댓글
시드니 (js9559)김장배추를 담으실건가요? 아님 간단하게 담으실건가요? 답주시면 자세히 가르쳐드릴께요 전한국입니다. 제가 담은 김치는 맛있다고 하길에 도움이 될까 싶네요ㅎㅎ
글작성
