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- 싱가포르한국요리
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마늘쫑 요리 방법좀 갈켜 주세요.
페이지 정보
- 먹고 싶다 (reading)
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- 2010-06-16
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본문
새콤 달콤하게 저려서 고추가루에 버무리는 것 배우고 싶어요.
저리는 것을 어떻게 .. 얼마나..
그리고 뭘 놓고 해야 하는지요.
소금, 설탕, 그리고 식초를 1:1:1 의 비율로 놓고 하면 된다는데, 자른담에 넣어야 하는건지. 통째로 넣고 저리는건지. 도데체가 알수가 없어
고수 주부님들의 노하우를 전수 받고자 합니다.
아.. 또 양념만드는 법도 궁금합니다.
기름에 잔뜩 두른 볶음요리만 먹다 보니,
상큼한 음식이 땡깁니다.
언니들 부탁해요~~~~~
하얗게 지은 밥에 깨가 두둑하게 붙은 마늘쫑 하나 얹어 먹을날을 고대하며...
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댓글목록
호후님의 댓글
호후 (hohu)
적당한 크기로 자른후(손가락 반마디정도)끓는 물에 소금을 약간 넣은후 자른 마늘쫑을 살짝넣었다 빼서 찬물로 씻은후에 새콤달콤무쳐 보세요(고추장 요리당 식초)
마늘 짱아찌는 아니지만 먹을만해요
더 고급스런 마늘쫑요리는 새우등에 칼집을 넣어 살짝 데쳐 함께 마늘쫑과 무쳐도 맛나요
호후님의 댓글
호후 (hohu)
닭모래주머니를 잘씻어 생강을 넣은끓는 물에 데쳐내고 다시금 씻어얇게 져며내어 올리브유에 달달 볶으면서 후추소금 살짝
베이지 당근 깐마늘을도 넣어다시금 볶고
마지막으로 마늘쫑을소금에 살짝 절였다가 물로 씻어낸후 함께 볶아 보세요
훌륭한 술안주로 변신
호후님의 댓글
호후 (hohu)
마늘짱아찌
처음에는 자르지 말고 생긴데로 길게 씻어 채반에 건져 물기가 마르면
손가락 마디 만큼씩 묶어 자른다(새끼손가락정도의 가운데를 묶는거에요)그리고 자르세요
식초 설탕 간장을 넣어 마늘 짱아찌를 만들어 보세요
먹을때는 실로 묶어 놓은 마늘쫑 짱아찌를 그냥 접시에 세워 놓고 하나씩 빼어 먹으면 깨끗하고 먹기 좋아요
저는 마늘쫑 5개 정도 사서 만들어 놓고 먹고 남은 소스는 다시금 끓였다 다음에 사용 한답니다
greenpapaya님의 댓글
greenpapaya (ajumma)저는 보통 마른 새우 로컬 슈퍼에서 사다가 먼저 프라이팬에 달달 볶다가 적당히 자른 마늘쫑 넣어서 같이 볶다가 간장, 물엿이나 설탕 넣고 조금 더 볶다가 불끄기 직전에 통깨 뿌립니다. 다들 별 불만 없이 잘 먹더군요.
명정심님의 댓글
명정심 (dasitto)
이곳에가보세요..
마늘쫑으로 다양한 요리가 가능하네요....
마트에서 이름자세히보니 가릭플라워로 되어있네요..전에 어느분이 물어보신듯해서...
<a href=http://board.miznet.daum.net/gaia/do/cook/recipe/mizr/read?articleId=18296&bbsId=MC001 target=_blank>http://board.miznet.daum.net/gaia/do/cook/recipe/mizr/read?articleId=18296&bbsId=MC001</a>
롱블랙님의 댓글
롱블랙 (mooni6977)
그냥 적어 봅니다.
1. 마늘쫑은 먹기 좋은 크기로 잘라 깨끗하게 씻어서 채반에 둔다.
2. 1의 마늘쫑이 잠길 정도의 물(생수)을 냄비에 담아 소금으로 좀 짜게 간한다.
3. 팔팔 끓으면 불을 끄고, 한김 식힌후 소독한 병에 마늘쫑과 그 소금물을 부어준다.
4. 밀봉하고 실온에서 4~5일 정도 둔다.
하나 꺼내서 맛을 보시면 약간 삭힌 듯한 맛이 나면서 아린 맛이 사라지고 물이 뿌옇게 되었을 경우 정당.
냉장고에 보관하면서 먹을 만큼 꺼내 수돗물에 씻어서 물기 제거후 물엿, 고추장, 참기름, 깨소금, 고춧가루 등등 해서 맛나게 무쳐 드세요 ^^
글작성
