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- 싱가포르한국요리
- 무생채 와 깎두기 만드는법 가르쳐 주세요. 감사 합니다.
페이지 정보
- 똘똘이 (a9553035)
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- 2010-01-26
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예전에 아는분이 만드시는것 곁다리로다가 봤는데
막상 해 보려니까 뭐부터 해야할지 막막..
갈쳐 주세요..!
댓글목록
kk님의 댓글
kk ()
무생채 :
1.껍질을 벗긴 무를 2mm 정도 두깨로 채를 썹니다.
2.무하나에 소금 한 줌. 물 한컵 섞어서 20정도 절굽니다.
3.양념- 고추가루/액젓 2큰수저씩, 설탕 1티스푼(안넣어도 됨), 다진마늘/파 1큰수저씩, 깨소금 조금-
4.절인 무는 물에 헹궈서 채에 받쳐 물이 빠지면 3의 양념과 버무린다. 고추가루에 따라 색의 정도가 다르므로 원하는 예쁜 색이 안 날 경우, 고추가루는 더 첨가해도 된다. 생채는 바로먹으므로 먹기 직전 식초를 조금 첨가한다.
깍두기:
1. 원하는 크기로 무를 썬다. 무 크기가 크면 절이는 시간을 조금 더 늘이면 된다. 소금양은 무 생채 보다 조금 더.
2. 양념도 동일. 고추가루+설탕 빼고.
3. 절이고 물 뺀 무에 설탕+고추가루를 넣어 먼저 버무린다.
4. 무에 고추색이 이쁘게 들었으면 나머지 양념을 넣고 버무려서 싱온에 3-4시간 방치한 후 냉장고에....
이쁜애기님의 댓글
이쁜애기 (dkemftpt)
저희집은 무를 채썰어 소금 설탕 고춧가루 식초 마늘넣고 바로 무쳐서 먹습니다 사각사각 새콤달콤하게..
깍뚜기는 살짝절여서 고추가루 마늘 설탕 실파썰어넣고 합니다
취향에따라 젓깔을 넣으셔도 되는데 저희는 젓갈을 잘사용안해서
안 넣고합니다
똘똘이님의 댓글
똘똘이 (a9553035)
와!! 자세한 정보 정말 감사 합니다.
잘 만들어 보겠습니다.