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- 싱가포르한국요리
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고수님들께 여쭤봅니다..돈까스
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- 감사 (goodlara)
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- 2009-11-01
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저도 음식이라면 이것저것 연구해서 잘 해먹는, 평범한 엄마(^^)입니다만..
이번에는 돈까스용 돼지고기 미리 재울때
고수님들은 어떤 비법들을 쓰시어 더 맛나게 만드시는지 한 수 배우고 싶어서요...
살짝 알려주시면 더 맛있게 우리 딸램에게 해주겠습니다.. 꾸벅
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댓글목록
ROSALIA님의 댓글
ROSALIA (mjjung68)
전..... 소금, 후추는 기본이고, 양파를 갈아서 함께 재어뒀다가 밀가루, 계란, 빵가루.... 이렇게 합니다.
양파때문에 냄새 제거는 물론이고, 튀겼을때 무지 고소한 맛을 느낄수 있습니다. 사 먹는것 보다 훨씬 맛나고 좋아요! 참고하세요! ^^
greenpapaya님의 댓글
greenpapaya (ajumma)재울 때 우유를 조금 부어 주세요. 냄새 가시고 맛있어요.
혀니유니맘님의 댓글
혀니유니맘 (banihee)카레가루1스푼정도 같이 넣어주어도 맛있던데요??....고기재어둘때 같이요..그리고 과일있으면 사과1/4개 키위1/2개 마늘5알 양파4/1개정도 같이 갈아서 고기재우는데 같이 넣어도 맛있더라구요.우유도 약간 넣어주시고....물론 소금 후추 간하는건 기본이죠...맛있게 만들어보세요..
감사님의 댓글
감사 (goodlara)
감사합니다 여러분... 저는 심플하게 허브 소금으로 간하고 후추 뿌리고 , 고기 잘 두드려 재워두는게 다였거든요..
,그래도 맛은 있지만요 ㅋㅋㅋ ...다음엔 꼭 조언들을 참조하여 더 맛있게 해볼께요.. 오늘은 이미 다 맹글어 버렸네여...ㅋ
모카향님의 댓글
모카향 (dkemftpt)저는 고기두둘겨서 불고기양념을 한족만발라서 밀가루 달걀 빵가루 입혀 튀깁니다 양쪽다 바르면 너무짜요
피닉스님의 댓글
피닉스 (wisethink)
히힛....제가 쓰는 비장의 비법~~~~~~ 1. 돼지고기 재울 때, 소금/후추/생강가루/맛술/양파즙을 기본으로 해서 최소 30분을 재운 다음, 2. 튀김가루와 밀가루, 그리고 파마산 치즈가루를 섞어주고, 그 뒤에 달걀, 빵가루를 입혀서 튀겨주지요.
입맛 까다로운 아이들이....다른 집 돈까스랑 비교할 수 없다고 나름 칭찬해 준다지요^^
비장의 비법이 아니라 많이들 그렇게 하시는지 모르겠지만요^^ 한 번 활용들 해 보세요!!!! 맛은 정말 끝내줍니다^^
명진맘님의 댓글
명진맘 (gioja123)
돼지고기 갈등으로 잘 두드려 주시고 소금 후추 밑간 하신 다음에
밀가루 계란 빵가루 순으로 발라서 튀기시면 됩니다. 빵가루에 아몬드 슬라이스 대충 부수어서 빵가루랑 섞은다음에 발라서 돈까스 하시면 고소하고 바삭하고 맛있어요..
고기를 약간 두껍게 하실경우엔 (스테이크 처럼) 앞뒤로 노릇하게 구우신 다음에 오븐에 180도 5분 정도 더 구으시면 맛있게 됩니다.
루꼴라 양상추 방울토마토를 소금후추 올리브유에 버무려 곁들여 내시고 발사믹식초와 바질 오일을 뿌려서 드시면 맛있어요.
네식구님의 댓글
네식구 (emaappssman)
ㅎㅎ.. 여러분의 의견을 종합해서.. 밑간한 고기를 두드려 간 양파와 함께 재우고 -> 밀가루+튀김가루+파마산치즈가루 섞은것에 굴려서 -> 계란물 -> 빵가루 로 한번 해보고 싶군요.
기대됩니다. 얼른 냉동실에 있는것 먹고 해봐야겠네요~ ^^
소망님의 댓글
소망 (cashew99)
저도 배웠네요..
정말 감사감사해요...
맛있게 해먹을께요^^*
글작성
