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- 싱가포르한국요리
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초이심김치 어떻게 만드나요?
페이지 정보
- 긍정의 힘^^* (picorina)
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7
- 2009-03-04
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본문
김치를 담궈먹는다고 하는데 김치를 담궈본지가 없는지라 상세한 레시피 있으신 분 부탁드립니다.
워낙 초보인지라 감히"상세한" 이라는 조건을 붙여봅니다.
감사합니다.!!
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댓글목록
이모사랑님의 댓글
이모사랑 (khs56790)
절인 다음 양념장에 살살 버무리는것이 가장 중요해요.
풋내가 나거든요. 어렵지 않습니다.쪽지도 보냈어요.
긍정의 힘^^*님의 댓글
긍정의 힘^^* (picorina)감사합니다.^^
hj님의 댓글
hj (hjoh5004)
그런데 얼마나 살살 버무려야하나요.
풋내가 너무 심하게 나던데...
helena님의 댓글
helena (tobymom)
풋내를 없앨려면 밀가루풀이나 곡류(쌀,찹쌀)로 만든 풀을
묽게 쑤어서 넣어 보세요. 차이심이 알맞게 잘 익으면 꼭 한국의
갓김치같은 맛이 납니다.이렇게 하시면 풋내는 전혀 나지 않습니다.
hj님의 댓글
hj (hjoh5004)제가 원래 갓김치는 별로 않좋아하는데... 초이심으로 열무김치처럼 담글 수 있다고 해서 해봤었거든요. 한국에서 열무김치를 많이 담궈먹어봐서요... 그방법대로 찹쌀풀을 쑤어서 해봤는데 풋내가 너무 심하더라구요. 많이 버무리지도 않았는데... 물이 자작자작 있는 열무김치처럼은 힘든건가요?
이랑이랑님의 댓글
이랑이랑 (khs56790)물이 자작하길 원하신다면 풀죽에다 모든 양념을 다 해서 버무리지 말고 한켜놓고 양념 또 한켜놓고 양념하면 좋을 듯 합니다. 초이심 유기농은 길고 해서 열무 같습니다.
hj님의 댓글
hj (hjoh5004)켜켜로 어떻게 양념하나요? 초이심을 절일때 자르지 않고 하나요? 전 초이심을 7cm정도로 잘라서 소금에 절일고 풀죽에 양념을 다 한후에 살짝 버무려서 물을 부어 소금으로 간해서 익혔거든요. 한국에서 열무김치를 그렇게 담궜기때문에... 초이심도 그렇게 했더니 풋내가 심하더라구요.
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