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- 싱가포르한국요리
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(23) 만두
페이지 정보
- 에라디혀~ (nobude1)
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- 2008-10-31
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본문
저희는 아부지가 만두 잘 만드시는데 돼지 가슴지방을 구워 기름 내서 일일히 반죽 밀어서...암튼 하루가 걸리는 일이라 전 그냥 제 식으로 해 먹습니다.
재료: 무1개,당근1개,익힌 당면 약간,쪽파 작은1단,부추 작은 1단,양파 반 개, 생강가루,마늘 3알, 갈은 돼지고기 (지방이 어느정도 함유된 것),딱딱한 두부 반 모, 시장표 만두피
무1개를 채칼로 갈아서 코팅냄비에 찜기,베보자기 놓고 얹은 후 그 위에 또 채칼로 갈은 당근을 얹어 찝니다.(당근이 아래로 가면 베보자기에 벌건 물이 들어요.당근은 안 넣어도 상관없지만 만두 속이 예뻐서..ㅎㅎ)그 찜기에서 나온 물에 찬물 더 합해 당면도 삶아 놓구요.
그 냄비 닦아서 다시 돼지고기 생강가루 넣고 소금 약간 넣고 볶아둡니다. (하여간 전 어떻게든 설겆이를 줄입니다...ㅋㅋ) 돼지고기 볶고 나온 국물은 버립니다. (반죽에 물 생겨요)
큰 볼에 쪽파,양파,부추 얇게 썰어놓고 익힌 당면 다져 놓고 쪄서 식힌 무와 당근도 꼭 짜서 다져 넣습니다. 볶은 돼지고기 뒤적뒤적 모든 재료 섞어주시고 두부도 으깨 넣고 계란 하나 깨뜨려 넣습니다. 계란이 익으면서 재료들을 흐트리지 않고 잡아주는 역활을 합니다. 소금과 생강가루, 마늘로 간을 마칩니다. 다 섞고나면 조금 집어서 간을 보셔용 -> 냉장고행
만두 속 해놓고 봉지로 나눠 냉동실에 넣어두고 생각날 때 만두 해 드셔도 되고 부대찌게 베이스로 사용하셔도 맛있습니다. 제 생각엔 중요한게 만두피인데 마트용은 찰기도 없고 자꾸 찢어져서 만드는데 넘 오래걸려요.전 청소해주시는 아주머니가 새벽시장에서 밀어파는 만두피 사다주셨는데 집에서 금방 민 것같이 아주 착착 감기더군요.ㅎㅎ 시장이 멀다시는 분은 마트에서 만두피 사다놓으신 후 실온에 놔두시고 물 묻혀가며 만들어야 합니다.
전분 가루 푼 쟁반에 만두 만들어 놨다가 한꺼번에 5분여 찌고 밀폐용기에 비닐 깔아 지그재그 넣어
냉동실 두고 드시던가 김발 깔아서(물 안생기고 먹을 때 안 찢어지고 잘 식어요.) 서빙하시면 끝.
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댓글목록
바람꽃님의 댓글
바람꽃 ()
우와 맛있겟다
저도 아침시장가서 만두피사다가 한번 만들어봐야겟네요^^
뾰로롱님의 댓글
뾰로롱 (daisy602)만두 넘 이쁘게 빚으시네요~~ 저도 한번 만들어먹어봐야겠어요~
수현맘님의 댓글
수현맘 (msong96)
아침시장...은 무얼 말하는건가요 -_-;;;
사진 보니까 침이..쥘....저도 사서 해먹고 싶어지네요. ^^
올드퀸님의 댓글
올드퀸 (wqueen)
완죤 소중한 우리 에라디혀님~~~ ^^ 우리 언제 팬밋하냐구요~~~^^ 시간이랑 장소 정해서 공지해주셈 !!
진짜 너무 맛있어 보이네요^^ 요리 잘해, 얼굴 이뻐, 쓰신 글을 보아하니 위트에 교양에 유머에 애교까지!!
초록별님의 댓글
초록별 (you4156)안그래도 만두 먹고 싶었는데..태어나서 첨으로 만두 해 먹어 볼까... 고민중입니다~.이 요리 솜씨에 얼굴 이뻐~ 요부분에서 주눅 팍팍 드네요~ㅎㅎㅎ 세상 불공평해질라는 찰나임돠~ 에라디혀님, 단점은 뭘까여?????
자두님의 댓글
자두 (nympha70)에구~ 에라디혀님 가족분들은 얼마나 좋을 까요.ㅎ~~ 갑자기 우리 애들과 신랑에게 미안함이 파악팍 밀려 오네요. ㅋㅋㅋ
에라디혀~님의 댓글
에라디혀~ (nobude1)
수현맘님 아침시장이란건 싱가폴 wet market이 일찍 열고 일찍 닫아서 그냥 그케 부른거예요. 동네마다 다르지만 한국 시장처럼 국수나 만두피 밀어서 비닐봉지에 담아 팔기도 해요.
아...정녕 윗글들 코팅해서 대대손손 남겨야겠습니다. 글만 봐선 뭐하나 빠지질 않는군요, 얼굴이면~ 얼굴!,성격이면~ 성격! 유머에 교양이라..Barbie 군요. 올드퀸님, 뿌연 기억속의 옛사랑은....절대 만나면 안되는 것이지요? 우리 그냥 행복하자구요.ㅋㅋㅋ 초록별님 제 단점 아주 치명적입니다. 아무도 손 쓸 수 없는 단.무.지
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