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- 싱가포르한국요리
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(15) 육개장
페이지 정보
- 에라디혀~ (nobude1)
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- 2008-07-14
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본문
소고기 샤브샤브용 한 팩
고사리 한 줌,숙주나 토란대도 있으면 한 줌
당면 한 줌
쪽파 작은거 한 단
양파 1/2
마늘 세쪽
풋고추나 붉은고추
1.마른 고사리는 아래 시래기 불리는 방법으로 하루 전에 준비해서 퉁퉁 불려놓습니다.
2.육개장 끓일 냄비에 고추가루 두스푼 +참기름 한 스푼을 비벼 놓고 물 세스푼 정도만 비벼 고추기름을 만들어 놓습니다.
3.약식의 고추기름이 부는동안 야채를 씻고 소고기도 대충 잘라주고 쪽파도 씻어 놓고,,,고사리 불리는 물에 당면도 넣어 같이 불립니다.
4. 고추가루 불고 있는 냄비에 한 대접의 물을 붓고,끓기 시작하면 소고기,당면,야채,양념 순으로 넣은 후 소금으로 간을 하고 마지막에 뚜껑 연채 고추편과 쪽파를 넣고 한소끔 끓은 후 내어놓습니다.
시판용 육개장 맛을 원하면 다시다나 라면스프가 들어가야지 딱이지만 건강을 생각하신다면 소금만으로 간 맞추는게 훨 좋지요.
주의: 날 고추가루를 첨가하지 마시고 고추기름으로 불려 사용하면 훨 색도 이쁘고 거끄럽지도 않지요. 날내(풋내)도 덜 나고.. 두고 드실 음식이라면 당면은 사리를 만들어 그때그때 드실 음식에만 첨가하는 편이 좋지요. 한꺼번에 모두 섞어 끓였다가 남으면 그 다음날 당면이 국물 다 잡아드셔용~
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댓글목록
올드퀸님의 댓글
올드퀸 (wqueen)먼저도 말씀드렸지만, 정말 언제나 한수 배우고 간다니깐요^^...그것도 수업료 무료로....ㅎㅎ (저 사실 다음주에 1달 예정으로 조사차 싱가폴 들어갈 예정이거든요) 근데 궁금한 점 하나만요^^.... 물론 가서 알아봐야겠지만, 위의 재료들 (특히 한국적인 나물종류?) 은 손쉽게 구입이 가능한 것인지요?
싱가포르맘님의 댓글
싱가포르맘 (hanajuma)
샤브샤브용 고기로도 끓일수 있군요...전 양지머리 사다 국물내고 건져서 찢고 하느라 손이 많이 갔는데....(사실 보름전쯤 첨으로 요리책보고 육개장 끓여봤거든요....^^; 한국서는 사먹거나 얻어먹었기 때문에....)
그래도 첫 작품치곤 괜찮았어요...
님처럼 하면 기름기도 적당이 있게 되겠네요...사실 그걸 원했는데 전 그냥 고춧가루로만 양념했더니 국물이 넘 맑기만 하더라구요...
님 버젼으로 조만간 한번 끓여볼랍니다.
그리구 시래기 찾았어요! ^^ 그것도 오늘밤에 담궈서 불려놓으려구요~ ~ 늘 감사감사~~
에라디혀~님의 댓글
에라디혀~ (nobude1)올드퀸님 한국 나물은 한국슈퍼에도 팔구요. 한국에서 오는 식구가 가져다 주곤 하세요. 말린나물 가벼우니 오실 때 많이 가져오세요. 싱가포르맘님,시래기 찾으셨어요? 보물 찾은 듯 반갑네요.하하.. 고추가루보다 고추기름 사용하면 훨씬 감기는 맛이 있어요. 시판용은 넘 비싸서 제가 나름 만든 방법예요. 샤브샤브 갈비로 끓여도 맛있더군요.이거 끓이면 아들은 고기 건져먹고 딸은 당면 건져먹고 전 나물 건져먹지요. 사실 나물이나 당면 양은 그때그때 물 봐서 넣기에 위에 쓰인 양이 적확하진 않을거예요. 조리하시면서 감안하세요.
psfg25님의 댓글
psfg25 ()저도 한번 시도해봐야겠어요....^^ 맛있겠당~~
글작성
[re] 로칼쑥갓이름이요,,, 
