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- 싱가포르한국요리
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(7)연근구이
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- 에라디혀~ (nobude1)
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- 2008-05-10
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본문
연근 조린 것 맛있죠. 근데 냉장고 한 번 갔다 나오시면 색도,맛도 떨어져 젓가락이 잘 안가는 음식이죠. 그래셧셧셧. 저희 집은 굽습니다.
부침가루 이용하셔도 되지만 밀가루에 쌀가루 1스푼과 소금 약간 섞어 굽는 것이 전 더 좋더라구요.
시장에서 연근 주렁주렁 연결된 것 사다가 감자칼로 잘 다듬은 후 반죽 준비하는동안 물에 담가놓아요. 사과처럼 색이 변하거든요. 정량보다 약간 크다싶은 락엔락에 반죽 준비하고 연근을 자르면서 바로 반죽에 풍덩풍덩 담가요. 두꺼운 식감 좋아하시는 분들은 두껍게 잘라도 되지요. 전 두껍게 자른건 감자 안 익은거 같아서 얇게 바삭하게 잘라 굽습니다. 반죽도 투박한게 싫어서 묽게 하지요.
개인 취향이니까 적절히 조절하시면 되겠어요.
이틀정도 먹을 양이면 1차 구워드신 후 나머진 용기채로 냉장실 넣어두셨다 다음날 나머지 해 드시면 되구요.저처럼 연근을 많이 사셔서 양이 좀 많다 싶으시면 그냥 모두 애벌로 구워 식혀서 돈까스 담듯이 지그재그 비닐 깔며 켜켜히 담아 냉동에 넣어두세요. 두고두고 입맛 없으실 때 드실 수 있어요. 드실 땐 한 번씩 더 구워주시면 새것처럼 바삭거리죠.
여기서 응용을 한 번 더하자면 주말에 칵테일 과일로 탕수육 소스 만들어서 연근구이에 쫙 돌려주면 간식으로도 아주 좋지요.
연근이 호흡기 안좋은 아이들에게 아주 좋은거 아시죠? 한국에선 은행도 꼬치 끼워서 연근 옆에 두고 같이 먹었었는데..아빠들 술안주로도 좋지요.
즐식하세요~
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댓글목록
고고싱님의 댓글
고고싱 (salth0107)
탕수육 쏘스에 갖이 먹어도 맛있겠군여..저는 연근을 튀김으로
먹은적이 있습니다..
정보 감사합니다..
곰과여우님의 댓글
곰과여우 (dkemftpt)저는 조린연근을 먹다 남으면 계란입혀구워요 또 생연근믹서에갈아서 양파다져넣고 당근다져놓고밀가루약갼섞어서 한숟갈씩 구워요^^
글작성
