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탕수육 할때 어떤기름으로 해야 할까요?
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- rorm (rorm1228)
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- 2008-04-02
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XTRA VIRGIN
올리브오일 쓰는데여~
요걸루 탕수육 하긴.. 좀 아까워요.. ㅜ.ㅜ
님들은 튀김할때 어떻게.. 어떤걸루 하세요?
알려주심 감사해여~~~^^
댓글목록
Jack님의 댓글
Jack (tall71)얼마전 뉴스에서 올리브 오일은 끓는 점이 낮아서 튀김에는 좋지 않다고 나왔더라구요. 차라리 일반 식용유가 낫다고... ^^
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suesse님의 댓글
suesse (sindyhr)튀김하실때는 올리브오일보다 포도씨오일이나 다른 오일이 좋다고해요^^ 올리브오일 Extra virgin은 특유의 향도 있구요..
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바람꽃님의 댓글
바람꽃 ()올리브오일로 튀기면 누굴누굴하네요 바싹하게튀길려면 콩기름이제일 낫네요 여러음식을 잘해드시네요
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green님의 댓글
green (jiwon218)
올리브 extra는 샐러드용이구요. 올리브 pure는 부침용이나 튀김용으로 해서 해먹으심 되구요. 비싼 기름으로 튀김해먹기 아깝잖아요.
전 튀김은 카롤라유사서 해먹고 나머지는 올리브유를 해서 해먹어요.
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greenpapaya님의 댓글
greenpapaya (ajumma)
음... 콩기름은 GM food이고, 카놀라유는 Trans Fat이 있다고 하고.. 올리브유는 Pure라도 좀 비싸고...
그래서 저는 Ricebran Oil(미강유)로 튀김은 하는데, 혹시 이 기름도 제가 모르는 무슨 문제가 있지는 않은지 의구심이 있기는 해요.
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Hera님의 댓글
Hera (onlyheri)
튀김은 절대로 olive extra virgin으로 하시면 안 되요. 발화점이 낮아서 튀김 온도로 올리면 이미 기름은 산화된거래요. 볶음도 안 좋다고들 하던데요. 그냥 샐러드에 뿌려 드셔요.
pure도 볶음에는 괜찮지만 튀김에는 적당하지 않다고들 하던데...
튀김 기름 추천은 위 여러 님들이 해 주셨으니 참고하시면 될 거 같고요, 올리브기름은 잘 못 사용하시는 분들이 많으신거 같아 중복되지만 다시 한 번 말씀드리고 싶었어요.근데 갑자기 저도 탕수육이 먹고 싶네요.
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kkazia님의 댓글
kkazia (yhkim831)저는 해바라기씨유 사용하는데 괜찮은거 같아요.. 튀김용으로는..
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Florence님의 댓글
Florence (florence)
Best oils for deep-frying
- Canola oil
- Corn oil
- Peanut oil
- Safflower oil
- Vegetable oil
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마로니님의 댓글
마로니 (marronnier)peanut oil 찾아도 없던데 어디서 구할 수 있나요?
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