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- 싱가포르한국요리
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탕수육 할때 어떤기름으로 해야 할까요?
페이지 정보
- rorm (rorm1228)
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- 2008-04-02
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본문
XTRA VIRGIN
올리브오일 쓰는데여~
요걸루 탕수육 하긴.. 좀 아까워요.. ㅜ.ㅜ
님들은 튀김할때 어떻게.. 어떤걸루 하세요?
알려주심 감사해여~~~^^
추천(0)
댓글목록
Jack님의 댓글
Jack (tall71)얼마전 뉴스에서 올리브 오일은 끓는 점이 낮아서 튀김에는 좋지 않다고 나왔더라구요. 차라리 일반 식용유가 낫다고... ^^
suesse님의 댓글
suesse (sindyhr)튀김하실때는 올리브오일보다 포도씨오일이나 다른 오일이 좋다고해요^^ 올리브오일 Extra virgin은 특유의 향도 있구요..
바람꽃님의 댓글
바람꽃 ()올리브오일로 튀기면 누굴누굴하네요 바싹하게튀길려면 콩기름이제일 낫네요 여러음식을 잘해드시네요
green님의 댓글
green (jiwon218)
올리브 extra는 샐러드용이구요. 올리브 pure는 부침용이나 튀김용으로 해서 해먹으심 되구요. 비싼 기름으로 튀김해먹기 아깝잖아요.
전 튀김은 카롤라유사서 해먹고 나머지는 올리브유를 해서 해먹어요.
greenpapaya님의 댓글
greenpapaya (ajumma)
음... 콩기름은 GM food이고, 카놀라유는 Trans Fat이 있다고 하고.. 올리브유는 Pure라도 좀 비싸고...
그래서 저는 Ricebran Oil(미강유)로 튀김은 하는데, 혹시 이 기름도 제가 모르는 무슨 문제가 있지는 않은지 의구심이 있기는 해요.
Hera님의 댓글
Hera (onlyheri)
튀김은 절대로 olive extra virgin으로 하시면 안 되요. 발화점이 낮아서 튀김 온도로 올리면 이미 기름은 산화된거래요. 볶음도 안 좋다고들 하던데요. 그냥 샐러드에 뿌려 드셔요.
pure도 볶음에는 괜찮지만 튀김에는 적당하지 않다고들 하던데...
튀김 기름 추천은 위 여러 님들이 해 주셨으니 참고하시면 될 거 같고요, 올리브기름은 잘 못 사용하시는 분들이 많으신거 같아 중복되지만 다시 한 번 말씀드리고 싶었어요.근데 갑자기 저도 탕수육이 먹고 싶네요.
kkazia님의 댓글
kkazia (yhkim831)저는 해바라기씨유 사용하는데 괜찮은거 같아요.. 튀김용으로는..
Florence님의 댓글
Florence (florence)
Best oils for deep-frying
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마로니님의 댓글
마로니 (marronnier)peanut oil 찾아도 없던데 어디서 구할 수 있나요?
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