1.일반수퍼에서 기다란 무 사셔서 무 담을 통을 준비하셨다가 무를 깨끗히 씻어 적당한 크기로 자른후 굵은 소금을 통에 깔고 무에 골고루 묻게끔 굴려줍니다 2.1번을 실온에서 6시간정도 둡니다 3.6시간후면 물이 생기는데 물을 버립니다 4.물1컵 설탕 반컵 식초 반컵 보다 약간 적게 소금 1스푼이나 1스푼반 (위 분량은 무1개입니다) 5.냄비에 4번재료를 넣…

여기는 단무지같이 길쭉한 무우만 있는줄 알았더니 주먹만한 크기의 초록색 무우가 잇더라고요 며칠을 보기만 하다가 용기내어서 사봣습니다 물이 많구요 굉장히달더라구요 꼭  우리나라 가을무우같아요 냉장고에 넣었다가  껍질만 깍아서 그냥먹어도  맛있어요 한번씩 사서 드셔보세요

안녕하세요 전 싱에 온지 2달된 주부인데요 단무지를 애나 저나 워낙 좋아해서.. 한번 만들어 봤거든요 어렵진 않았어요 어려우면 절대 못 하거든요 처음 한거치곤 그런데로 새콤하니 맛이 잘 났는네요 색이 허여니 별로 맛이 없어보이고 단무지같지가 않아서요 노랗게 색을 내는 좋은 방법 아시는 분 있으시면 알려주세요 또 한국에 있을때는 오미자물로 만들면 분홍빛나는 …

제 서방님이 오이 소박이를 좋아해서 요번 구정에 담구어 보았는데 한국에서와 같은 맛이 나던데... 그래서 올립니다. 그전에 올린 분들도 많이 계시 겠지만 새로 싱에 오신분들 도움 되셨으면 해서요. 오이는 피클용으로 fair price에서 팝니다 일반 로칼시장에는 잘 없어요 오이가 잘 무르는 성질이 있어서 그런가 여하튼 2봉을 사서 꼭지와 파란 부분 제거하고…

슈퍼에 가시면 rice paper 라고 파는 거 보셨지요? 한자로는 전병피 라고 써진 둥근 모양의 회색빛 나는 것이요 그렇다면 한 번 만들어 보실래요? 사용법은 봉지에 써 있으니 그대로 하시면 되구요 제가 만들었던 방법을 소개할께요 간단하기도 하고?  특히 야채를 많이 먹을 수 있기에 추천해 드립니다 [재료 준비] 1.달걀은 흰자와 노른자로 갈라 소금을 약…

오랫만에 글 올립니다. 다들 안녕하셨죠? 부추김치나 오이소박이를 하고싶은데 제가 사는 곳의 NTUC에는 부추가 없네요. 혹 어디서 보신분 있나요? 처음에 보리순이 부추인줄 알았어요. 근데 자세히 보니 아니더군요. 시금치도 처음에 넘 크고 정말 맛 없게 생겨서 사지 않았는데 뿌리부분이 빨갛게 되있는것은 그런대로 무쳐 먹을만 했습니다. 된장국도 끓여 먹었구…

콜드스토리지 치즈 코너를 기웃거리다 말랑말랑 맛있게 생긴 fresh goat cheese를 사왔는데 집에와서 먹어보니 욱... 버릴려다가 혹시 맛있게 먹는 방법을 아시는 분께 여쭤볼려고 다시 냉장고에 넣어뒀어요. 저거 어떻게 먹는건지 알려주세요~~~~

매운탕을 끓이고 싶은데 이곳에서 구할 수 있는 재료가 어떤것일까요? 대구를 구할 수 있나요? 한국에선 대구나 우럭을 이용해서 끓였었는데 여기에선 어떻게 해야 한국서 먹던 그맛을 낼수 있는지 해보신 분들 정보 좀 나눠주세요~~

글쓰다 다 날라가서는..수고스럽지만..다시 올립니다..^^; 저희집 냉동고가 서서히 녹아가는데...한국서 공수해온 마늘 다진것이 많이 있었고...마침 김치도 떨어져서.. 부랴부랴..fair price..에 갔지요... 손바닥 반만한 배추(푸른잎..붙어있어요) 3개 1pack $1.45짜리 4개... 쪽파 1단.. 생강 두쪽... 무는 없길래..밖에 나와 노…

배추김치를 하려고 합니다.. "해후"님 글을 보고 정독한다음에 재료 구비에 들어갔습니다.. 그러데.. 제가 가는 마트에는 통통한 배추가 없더라구요 껍떼기 벗거진 하얀속살만 있는 배추만 있던데.. 이걸로 김치 담구시나요?? 아님 한국배추처럼.. 통통하고 푸른잎이 붙어있는 배추를 사시나요?? 어디서 한국배추같은거 구하시는지요?? 저는 Fairprice에서 모…

요즘 마트에 가면 눈에 불을 켜고 먹거리를 찾고 있습니다. 입싱한지 한달이 지나가니깐.. 조금씩 정리가 되면서 자세한 정보가 필요하더군요.. 먹거리에 관해서 간단하게 같이 정리 했으면 합니다. 저처럼 먹을거 중요하게 생각하는 엄마들.. 모두 모두.. 뎃글 달아주세요.. 첫번째로 과일에 관해서 정보를 모아보아요~~ 저는 과일을 무척이나 좋아합니다.. 싱에오…

날치알을 사려고 하는데요 어디서 구하나요? 마트에서 못봤거든요.. 아시는분 어디서 파는지 알려주세요...

맨날 깍두기만 담그먹자지 그렇고. 초이심으로 김치 담궈 먹음 맛있다고 하는데 어떻게 담궈야 하나요? 열무김치 담궈는 방법이랑 같은건지..방법 아시면 좀 알려주세요~ 검색해도 없네요^^;;;

백설기를 집에서 해보고싶은데 맵쌀가루를 어떻게 빻아야 되는지 몰라서요. 방앗간이나 아니면 집에서 할 수있는 방법 좀 알려주세요. 감사합니다.

멥쌀을 5시간정도 불린뒤 약30분간 소쿠리에바쳐 물기제거한다음 분쇄기에 조금씩넣고 갈아서 고운체에내려서 사용하세요. 내려지지않는 입자가 굵은쌀가루는 다시한번갈아서 쓰시구요. 많은양 하기는 힘드시겠지만 집에서 해드시기는 아쉬운대로 괜찮을거예요. 불린쌀 1kg에 소금13g 정도넣으시구요. 잘아시겠지만 가루에 수분함량이 제일중요하구요.특히 백설기는  고운체에 잘…

한국과 오이가 다르긴 해도 그나마 한국의 비슷한 야채를 찾아 음식을 만들 수밖에 없더군요 새콤달콤 오이무침 한 번 만들어 볼까요 재료; 오이 2개 (여기선 일본오이라고 하더군요) 양파 1개, 파 다진것, 마늘 다진 것 각각 1숟갈정도, 소금, 설탕, 식초, 고춧가루 통깨 양념장: 파 마늘 다진 것에 고춧가루 3큰술(여기서 큰술이라함은 식사할 때 사용하는 …

마땅한 반찬이 없을 때 유용하게 만드는 요리입니다 단 조금 매운 것이 흠이지만, 매운 음식을 이상하게 싱가폴에 오니 더 찾게 되더군요 새우 손질이 제일 힘든데요 새우는 머리 떼고 껍질을 벗겨 준비해 놓고 오징어는 (여기서 하는 그 조그만 것이라도 아쉬운데로) 껍질 벗겨 동그란 모양으로 썰고요 양념장을 준비합니다 양념장은 새우 반 키로와 오징어 3마리 기준으…

갓 버무린 김치는 괜찮던데 이상하게도 익으면서 물러지는 김치 대체 이유가 무엇일까 고민고민하다가 나름대로 노하우를 찾았습니다 배추를 절대 푹 절이지 않는다 소금물에 담가 건졌다가 두 시간 정도만 둔 뒤 씻어서 물기 뺀 후 버무려 부엌 (실온)에서 2일을 숙성시킨 후 김치 냉장고에 두었더니 적당하게 익고 다 먹을 때까지 아삭아삭했습니다 양념 만들기 저는 이렇…

공감하여요.....한국에 있는거 다 있을거라 생각했는데,그야말로 있긴 있는듯한데,딱히 같은걸 고르기 어렵더군요....저도 이웃의 조언으로 그 두부 먹어요^^ 근데,생선과 야채 고르기가 어렵네요, 국 끊이는것 나물용등요, 음식점에서의 생선 튀김 맛있어서 해보려 산 것이 좀 비릿해서 애먹었구요...많은 정보 부탁드려요....저도 최근 재래시장 발견했는데,정보 …

땅콩 알레르기 있는 아이를 둔 분을 위해... 아몬드 한컵을 곱게 간후 식용유를 1/4-3/8컵정도 넣어 한번 더 갈아준다. 기호에 맞게.. 소금약간, 꿀 한큰술정도 넣어 간을 해줌..시판용 땅콩버터 같은 모양이 나오네요^^ (image)