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- 싱가포르한국요리
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오이소박이 맛있게 담기
페이지 정보
- bona (hanmifs)
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10
- 2008-02-21
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본문
그래서 올립니다. 그전에 올린 분들도 많이 계시 겠지만 새로 싱에 오신분들 도움 되셨으면 해서요.
오이는 피클용으로 fair price에서 팝니다 일반 로칼시장에는 잘 없어요 오이가 잘 무르는 성질이 있어서 그런가 여하튼 2봉을 사서 꼭지와 파란 부분 제거하고 십자 칼집넣어 한국 소금(꽃소금)을 소주잔 1컵 반을 골고루 뿌려주고 20분뒤 위아래 위치 바꾸어 절이고 그사이 저는 중국 무식해 보이는 부추로 담구었어요 1봉을 0.5cm로 썰고 마늘 소주잔 반,쪽파 4뿌리 부추와 같은 길이,고추가루 소주잔 1컵 반 매운거 원하면 조금더 넣어도 무관함,설탕 소주잔 4분에1, 하선정 멸치액젓 소주잔 1컵,미원 쪼금 잘버무립니다.
오이는 30분 정도 절린후 물에 씻어 건져 물이 빠지길 기다린후 속을 집어넣습니다 속을 넣을때 양 조절을 하며 넣어 줍니다 하루 온상에 두었다가 냉장고로 너무 익으면 나중에 먹는것이 맛이 없거든요 약간 덜 익을때 넣어야 제맛!!! 한번해보세요 아삭하고 시원합니다
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댓글목록
해후님의 댓글
해후 (karchizorim)감사합니다 ^^ 시도해 볼께요
아로미님의 댓글
아로미 (nymph3)
금방 먹는거면 괜찮지만요..
익혀서 두고 드시려면 끓는 물에
살짝 데치세요.. 그럼 아삭..아삭 합니다..
bona님의 댓글
bona (hanmifs)
글쎄요,,,, 제가 오이 소박이 담가서 10일 정도 두고 먹었는데 오이를 데쳐서 김치를 담근다는소리는 처음이라 주변분들도 같이 나누어 먹었는데 끝까지 아삭하고 좋았어요 깍두기도 굳이 소금에 절일 필요 없이 바로 담거서 먹었고 지금도 먹고 있는데 궁물도 안생기고 탁!쏘는게 환상이던데....이곳무가 달아서 맛있더라고요 전에는 설탕넣었는데 코리아 마켓에서 뉴슈가 사서 넣었더니 궁물 설렁탕이나 우족탕이랑 같이 먹었더니 환상이던데요,
깍두기 레시피도 올렸으니 참고 하세요(내맘대로식 깍두기 담기참조)주변에 전파했는데 모두 좋아했어요 깍두기무를 절여야 한다는 편견을 버리고 이곳에 와있는 처녀 총각들 김치대신 한번 담구어 먹어보아요*^^*
독수리님의 댓글
독수리 ()
오이는 잘 물러지기때문에 살작 데치면 물러지지도 않고 좋습니다
아삭거리죠 김치가 ^^
아이리스님의 댓글
아이리스 (cnh326)오이소박이 담글 때 끓는 물을 붓고 하면 아삭하다고 들은 적은 있는데 아직 안 해 봤어요. 먼저 데치고 절이나요? 아님 절인 후 데치나요? 가르쳐 주세요~ 감사!
리리님의 댓글
리리 (onlyheri)소박이와 피클이 만났군요. 참 머리들도 좋으시지... 저도 아이리스님과 같은 질문. 뭐가 먼저인지 답 주시와요.
bona님의 댓글
bona (hanmifs)피클오이를 통째로 데치는지 아니면 십자를 넣어서 데치는지도 궁굼합니다. 독수리님 말대로 한번 해볼려고요. 오이지가 무르지 않는 이유는 뜨거운 물과 강한 소금양으로 무르지 않는건데 소금을 끓는물에 넣어야 하는지 그것도 궁굼합니다.
독수리님의 댓글
독수리 ()
먼저소금을 살짝 뿌려서 절입니다 그리고 끓는물에 살짝 아주살짝 데쳐서 십자를 내고 속을 넣는방법도잇구요
살짝절여서 십자를내고속을넣어 2틀뒤에 풀물을 쑤어서 불끄고 한김 나간후 뜨거운풀물을 그대로 오이소박이에 붓습니다
전자는 국물많지않게 먹을때 하는방법이구
후자는 국물까지시원하게 먹으려고 할때 쓰는방법입니다 풀물에 소금간 약간해야합니다
요리의정석은 아니고 기냥 집에서 해먹는 방법인데 도움이 되실라나 모르겟습니다
아로미님의 댓글
아로미 (nymph3)
저는 절여서 소쿠리에 담고 끓는물을 붓습니다..
그럼 살짝 데쳐집니다.. 물에 넣고 언제 꺼내야하는지
모르시는분들.. 그냥 부으세요...
에라디혀~님의 댓글
에라디혀~ (nobude1)저는 소금물 끓여서 그 끓는 물 속에 오이를 풍덩풍덩 담았다 바로 꺼내요. 오이가 목욕 오래하면 오이지처럼 누렇게 얼굴이 떠요...
글작성
[re] 게장 괜찮아요??? 
