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- 싱가포르한국요리
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베트남식 쌀전병 쌈
페이지 정보
- 해후 (karchizorim)
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4
- 2008-02-21
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본문
슈퍼에 가시면 rice paper 라고 파는 거 보셨지요?
한자로는 전병피 라고 써진 둥근 모양의 회색빛 나는 것이요
그렇다면 한 번 만들어 보실래요?
사용법은 봉지에 써 있으니 그대로 하시면 되구요
제가 만들었던 방법을 소개할께요
간단하기도 하고? 특히 야채를 많이 먹을 수 있기에 추천해 드립니다
[재료 준비]
1.달걀은 흰자와 노른자로 갈라 소금을 약간 넣어 지단을 부쳐
식은 후 채 썹니다 (식은 후에 썰어야 가늘고 예쁘게 썰어져요)
2.오이, 당근, 하얀 무 역시 가능한한 가늘게 채 썰구요
3. 소고기가 있다면 소고기를 이용하시고
저는 저렴하고 싱싱한 돼지고기를 이용하는데요,
고기는 지방이 없는 살코기를 결대로 역시 채 썰 듯이 썹니다
(잡채할 때를 생각하시면 되겠네요~~)
주의할 점은
고기는 익으면 크기와 길이가 줄어듭니다. 위의 지단과 야채의 크기에 맞추어
조금 큰 크기로 썰어 고기양념을 해서 볶습니다- 양념을 한 뒤 30분 정도 지난 후
볶으면 고기에 맛이 배어 더 맛있지요, 연해지기도 하구요
( 고기 양념 ; 간장, 설탕, 후춧가루, 마늘, 파, 생강,참기름, 깨)
4.시간이 있다면 새우를 추천하고 싶은데요(새우 손질이 시간이 좀 걸려서요)
껍질과 머리 꼬리 다 떼고요, 등에 칼집을 약간 넣고 (돌돌 말리는 것을 방지하기위해서)
소금 약간 넣고 간 했다가 뜨거운 물에 살짝 데쳐 물기를 빼면 됩니다
자, 재료가 다 되었네요
크고 둥근 접시에 골고루 색깔을 맞추어 비잉~ 돌려 담으시고요
[라이스 페이퍼를 위한 준비]
1. 물을 팔팔 끓여서 큰 볼에 붓고
페이퍼를 한 장씩 넣어 보들보들해 지면 꺼내
2. 찬물에 담가 꺼낸다 - 이때 찬물에 저는 설탕과 소금을 약간 첨가했습니다
왜냐면 페이퍼에는 간이 안 배어서 싱거우니까요. 안 넣으셔도 괜찮구요
[소스 만들기]
이건 제가 그냥 개발한 건데요
야채가 아무래도 싱거우니까, 음식은 너무 싱거우면 맛이 덜 하거든요
그래서, 이렇게 만들었어요
간장 3큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술을 넣어 설탕이 녹은 후 맛을 보니
짜지도 너무 달지도 시큼하지도 않아 저희 아이들은 잘 먹더군요
또는 와사비나 겨자 소스를 취향에 따라 곁들이셔도 되겠네요
[맛있게 먹기]
손바닥에 페이퍼를 펴고, (혹시 손님이 계시다면 개인 접시에 놓고)
준비한 야채와 고기를 골고루 넣고 돌돌 말아
소스에 찍어 드시면 됩니다, 또는 야채를 넣을 때 소스를 미리 넣고
둘둘 말아 드셔도 누가 뭐라고 안 해요~~
이렇게 만들어 드시면
어디가서 외식한 것 보다 훌륭한 가족 만찬이 될 것 같은데요
집에서 만들면 깔끔하고 가격도 저렴하고~~
한 번 시도해 보실래요?
저는 어제 저녁 이 만찬을 즐겼답니다~ ^*^
한자로는 전병피 라고 써진 둥근 모양의 회색빛 나는 것이요
그렇다면 한 번 만들어 보실래요?
사용법은 봉지에 써 있으니 그대로 하시면 되구요
제가 만들었던 방법을 소개할께요
간단하기도 하고? 특히 야채를 많이 먹을 수 있기에 추천해 드립니다
[재료 준비]
1.달걀은 흰자와 노른자로 갈라 소금을 약간 넣어 지단을 부쳐
식은 후 채 썹니다 (식은 후에 썰어야 가늘고 예쁘게 썰어져요)
2.오이, 당근, 하얀 무 역시 가능한한 가늘게 채 썰구요
3. 소고기가 있다면 소고기를 이용하시고
저는 저렴하고 싱싱한 돼지고기를 이용하는데요,
고기는 지방이 없는 살코기를 결대로 역시 채 썰 듯이 썹니다
(잡채할 때를 생각하시면 되겠네요~~)
주의할 점은
고기는 익으면 크기와 길이가 줄어듭니다. 위의 지단과 야채의 크기에 맞추어
조금 큰 크기로 썰어 고기양념을 해서 볶습니다- 양념을 한 뒤 30분 정도 지난 후
볶으면 고기에 맛이 배어 더 맛있지요, 연해지기도 하구요
( 고기 양념 ; 간장, 설탕, 후춧가루, 마늘, 파, 생강,참기름, 깨)
4.시간이 있다면 새우를 추천하고 싶은데요(새우 손질이 시간이 좀 걸려서요)
껍질과 머리 꼬리 다 떼고요, 등에 칼집을 약간 넣고 (돌돌 말리는 것을 방지하기위해서)
소금 약간 넣고 간 했다가 뜨거운 물에 살짝 데쳐 물기를 빼면 됩니다
자, 재료가 다 되었네요
크고 둥근 접시에 골고루 색깔을 맞추어 비잉~ 돌려 담으시고요
[라이스 페이퍼를 위한 준비]
1. 물을 팔팔 끓여서 큰 볼에 붓고
페이퍼를 한 장씩 넣어 보들보들해 지면 꺼내
2. 찬물에 담가 꺼낸다 - 이때 찬물에 저는 설탕과 소금을 약간 첨가했습니다
왜냐면 페이퍼에는 간이 안 배어서 싱거우니까요. 안 넣으셔도 괜찮구요
[소스 만들기]
이건 제가 그냥 개발한 건데요
야채가 아무래도 싱거우니까, 음식은 너무 싱거우면 맛이 덜 하거든요
그래서, 이렇게 만들었어요
간장 3큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술을 넣어 설탕이 녹은 후 맛을 보니
짜지도 너무 달지도 시큼하지도 않아 저희 아이들은 잘 먹더군요
또는 와사비나 겨자 소스를 취향에 따라 곁들이셔도 되겠네요
[맛있게 먹기]
손바닥에 페이퍼를 펴고, (혹시 손님이 계시다면 개인 접시에 놓고)
준비한 야채와 고기를 골고루 넣고 돌돌 말아
소스에 찍어 드시면 됩니다, 또는 야채를 넣을 때 소스를 미리 넣고
둘둘 말아 드셔도 누가 뭐라고 안 해요~~
이렇게 만들어 드시면
어디가서 외식한 것 보다 훌륭한 가족 만찬이 될 것 같은데요
집에서 만들면 깔끔하고 가격도 저렴하고~~
한 번 시도해 보실래요?
저는 어제 저녁 이 만찬을 즐겼답니다~ ^*^
추천(0)
댓글목록
올리비아님의 댓글
올리비아 (lasix2)
집에 있는 어느 재료든 채썰어 싸먹으면 좋더라구요..
파인애플..피망..노란무..양상추..등..참..새우는 그냥 냉동칵테일새우를 녹여 살짝 대쳐서 사용하셔도 좋구요..땅콩쨈을 걸쭉하게 해서 땅콩소스로 먹어도 맛있답니다..^^
하니님의 댓글
하니 (salth0107)맛있겠네여..맛있는 메뉴 제공 감사해염..
에스더님의 댓글
에스더 (jhkyeong12)추가로 베트남에서는 피시소스랑 먹어요. 여기서파는 피시소스에 새콤달콤하게 간하고 생수넣고 칠리발리 (조그만 빨간 고추) 몇개 썰어넣어주심 되구요. 개인 접시에 미지근한 물에 담근 라이스 페이퍼를 깔고 연한 꽃상추 깔고 원하는 재료 넣어서 돌돌 말아 소스 찍어 드시면 되어요.
에라디혀~님의 댓글
에라디혀~ (nobude1)잡채 먹고 남은거 쌀전병으로 싸두어 얼렸다가 학교 갔다온 애들에게 간식으로 튀겨주면 '이거 언제 사놨어요?'하며 잘도 먹습니다. 자기들이 남긴검서...튀김만두 맛 아시죠? 떡볶에 넣어 먹어도 별미입니당~
글작성
[re] 쌀 빻아주는 곳 좀 알려주세요 
