저번에도 얘길했지만,전 결혼한지가 23년이 지나서
음식을할때,그동안 여러번했던 경험으로 양념양은
대충 눈짐작으로 해도 비교적 간이 맞는편이라
MaeGi님 의 걱정을 덜어줄려면 정확한 양념양을
적어 올려야 하는데 그게 쉽지가 않군요.ㅎㅎ

한가지 정확한것은 칠리소스의양은 버무리는소스의
80%정도라는 겁니다.그리고 나머지 케찹은 15%
간장과 물엿 설탕 마늘이 5%에 속한다고 생각하면
될거예요. 여러번 하다보면 우리식구들 입맛에 맞는
맛을 게 될겁니다. 아마 할때마다 매번 맛이 한층
나아질거라 믿어요.^^





>
>첫번째 사진이 닭으로 요리한거랍니다.
>양념통닭을 만들어 볼려고 했는데 양념양에서 막히는거에요.
>소량과 아주소량을 어찌해야할런지 어찌나 막막하던지..걍 손이 가는대로 했어요^^;;
>그저 넣을만큼 넣고 했는데 양념통닭 맛은 아니었으나 맛있었어요~
>저녁먹으면서 열심히 먹더니 식후에도 열심히 먹더라구요.
>앞으로 열심히 해줄것 같아요^^
>고맙습니다~
>
>
>두번째 사진은 덤으로 올리는거에요~
>
>
>
>
>
>
>>아이들을 위한 이라고 썼지만 실은 어른들이 더 좋아할수도
>>있을것 같으네요. 손이 좀 가긴하지만,만들고나서 아이들이
>>잘먹는걸 보시면,고생한 보람이 있을거예요.
>>
>>재료:닭봉 20개정도,양파즙,감자가루,계란1개.소금.후추
>>
>>닭요리1.만드는법
>>       1-닭봉을 기름기를 제거하여 깨끗히 씻은다음 물기를
>>          빼둡니다
>>
>>       2-물기가 빠진 닭봉을 움푹한 보울에 담아서 소금과
>>          후추를 뿌린다음 갈아놓은 양파즙(양파반개 분량)과
>>          계란1개를 넣은다음 골고루 버무려 줍니다
>>
>>       3-골고루 양념이 밴다음 기름에 튀기기전에 적당양의
>>          감자가루를  2의닭에 골고루 섞어서  튀김온도가
>>          알맞게되면 튀겨낸다.온도가 너무 높은상태에서
>>          튀기게 되면 겉은 타고 속은익지 않을수가 있으니
>>          튀김온도를 잘 맞추는것이 포인트 입니다.
>>
>>닭요리2 만드는법
>>         위의 닭튀김은 매운것을 싫어하는 아이들이나 어른들에겐
>>         먹기 무난합니다. 그러나 옛날에 먹었던 양념통닭이 생각
>>         나시는 분들은 아래 방법으로 하시면 됩니다.
>>        
>>        1-닭봉을 위의양념대로 똑같이 튀겨 냅니다.
>>
>>        2-움푹한 팬이나 웍에 칠리소스+케찹(소량)+찧은마늘+물엿
>>           진간장(아주소량)+미림(아주소량)을 섞어 약한불에서 끓여 놓습니다.
>>        
>>        3-1 닭봉을  만들어놓은 2의양념에 골고루 버무려서 큰접시에
>>           보기좋게 세워서 담아 냅니다.
>>    
>>        4-참고로 저는 닭봉을 살때 30개쯤 삽니다. 그런다음 30개를 모두
>>           위의양념대로 튀긴다음 반은 튀김닭,반은 양념통닭으로 해서
>>           식탁에 올리면 각자 입맛대로 골라 먹는답니다.
>>        
>>        5-닭을 튀길때 감자가루가 너무 많이 들어가면 튀김옷이 두꺼워져서
>>           먹기엔 큰차이가 없지만,모양은 이쁘지 않은것 같습니다.
>>
>>        6-집에서 즐겨 먹는음식이라 한번 올려 보았습니다.
>>              
>