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- 싱가포르한국요리
-
맛있는 깍두기 담그는법.
페이지 정보
- helena (oeunmo)
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6
- 2005-04-04
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본문
일년열두달 더운 이곳에서 살다보면 입맛을 돋구는 음식이
가끔씩 생각이 나지요? 한국을 대표하는 음식 김치...
그중에 국물이 흥건하고 시원한 "깍두기"를 소개 할까 합니다.
재료
무우2개.쪽파.고춧가루.양파.마늘.생강.소금.새우젓(한국산)
뉴슈가(구판장에 있음).우유.사이다(이 두가지를 보고 의문을
가지시는 분들이 계실텐데...한번 해보세요..^^)
만드는법
1-우선 무우를 깨끗히 씻고 먹기좋은 크기로 썰어놓으세요.
안절이고 그냥하면 물이 많아져서,전 30분만 절였어요.
참고로 무우를 껍질을 벗겨서 깍두기를 담궜더니 무우가
빨리 물러지는것 같아요. 그래서,전 수세미로 깨끗히 씻은다음
군데군데 지저분한곳만 다듬고 껍질을 벗기지 않았어요.
2-마늘,생강,새우젓을 넣고 섞어 놓습니다.
3-물기를 빼놓은 무우에 고춧가루만 먼저넣어 이쁘게 고춧물이
들게 버무려 줍니다.
4-3번에 섞어놓은 2의양념을 넣고 버무려 줍니다.
단맛을 내기위해 설탕을 넣어도 되지만 많이 넣으면 김치가
진뜩하니...아무튼 그렇게 됩니다.그래서 소량의 뉴슈가를 넣습니다.
아주 소량을 넣으셔야 합니다.많이 넣으면 무지 달아서 먹기가
힘이 들거예요.티스푼으로 반정도...
간을 보고 싱거우면 소금으로 간을 하세요.
5-깍두기모양으로 썰어놓은 양파와 쪽파도 같이 넣고 버무려 주세요.
6-마지막으로
다 버무리셨으면 이번엔 궁금했던 그재료 두가지...
우유와사이다를 넣어 줍니다.
양은...우유100ml 사이다100ml 정도.. 이거 넣으면 무지 이상할것 같죠?
제가 누구소개로 이렇게 몇번 해먹어본 결과... 아주 만족스러웠어요.
어디서 먹어본것같은 그깍두기맛...설렁탕집에서 먹었던 바로 그 깍두기맛...
저도 처음엔 반신반의 하면서 담궈 보았는데 예상외의 결과에 얼마나
기뻤는지 모른답니다.
7-이제 통에 넣고 밖에서 하루반정도만 두고 익히셨다가 냉장고에
넣어주세요.
가끔씩 생각이 나지요? 한국을 대표하는 음식 김치...
그중에 국물이 흥건하고 시원한 "깍두기"를 소개 할까 합니다.
재료
무우2개.쪽파.고춧가루.양파.마늘.생강.소금.새우젓(한국산)
뉴슈가(구판장에 있음).우유.사이다(이 두가지를 보고 의문을
가지시는 분들이 계실텐데...한번 해보세요..^^)
만드는법
1-우선 무우를 깨끗히 씻고 먹기좋은 크기로 썰어놓으세요.
안절이고 그냥하면 물이 많아져서,전 30분만 절였어요.
참고로 무우를 껍질을 벗겨서 깍두기를 담궜더니 무우가
빨리 물러지는것 같아요. 그래서,전 수세미로 깨끗히 씻은다음
군데군데 지저분한곳만 다듬고 껍질을 벗기지 않았어요.
2-마늘,생강,새우젓을 넣고 섞어 놓습니다.
3-물기를 빼놓은 무우에 고춧가루만 먼저넣어 이쁘게 고춧물이
들게 버무려 줍니다.
4-3번에 섞어놓은 2의양념을 넣고 버무려 줍니다.
단맛을 내기위해 설탕을 넣어도 되지만 많이 넣으면 김치가
진뜩하니...아무튼 그렇게 됩니다.그래서 소량의 뉴슈가를 넣습니다.
아주 소량을 넣으셔야 합니다.많이 넣으면 무지 달아서 먹기가
힘이 들거예요.티스푼으로 반정도...
간을 보고 싱거우면 소금으로 간을 하세요.
5-깍두기모양으로 썰어놓은 양파와 쪽파도 같이 넣고 버무려 주세요.
6-마지막으로
다 버무리셨으면 이번엔 궁금했던 그재료 두가지...
우유와사이다를 넣어 줍니다.
양은...우유100ml 사이다100ml 정도.. 이거 넣으면 무지 이상할것 같죠?
제가 누구소개로 이렇게 몇번 해먹어본 결과... 아주 만족스러웠어요.
어디서 먹어본것같은 그깍두기맛...설렁탕집에서 먹었던 바로 그 깍두기맛...
저도 처음엔 반신반의 하면서 담궈 보았는데 예상외의 결과에 얼마나
기뻤는지 모른답니다.
7-이제 통에 넣고 밖에서 하루반정도만 두고 익히셨다가 냉장고에
넣어주세요.
추천(0)
댓글목록
MaeGi님의 댓글
MaeGi (maegi)
내일 일요일에 김치 담을건데 그때 깍두기도 같이 해봐야겠어요~
설렁탕집 깍두기 저두 좋아하거든요...벌써 입안에 침이 고이네요.
만들고나서 작품평(? ^^;; 저한텐 김치만드는게 작품만드는거랍니다)
멋지게 써볼게요^^
MaeGi님의 댓글
MaeGi (maegi)
아주 중요한게 빠졌어요!
양념양은 어떻게 맞추는지요?
저 그런거 안적혀있음 못만드는 수준이랍니다. ㅜ.ㅜ;;
깜다님의 댓글
깜다 (emputiputi)
우유가 상해도 갠찬은건가요,,ㅠㅠ
냄새같은건 안나는지요..
걱정이 많아서..
입큰 개구리님의 댓글
입큰 개구리 (emgemmagil)
정말 맛있습니다.비결 가르쳐 주셔서 덕분에 맛있는 깍두기 먹게 됬습니다. 우유가 상해서 냄새 나는 일은 없더라구요.제생각엔 발효가 된거 같습니다.
또 좋은 비결 있슴 자주 올려주세여.감사드리구요.
세척기님의 댓글
세척기 (yhkim831)
맛있는 깍두기 먹게 해주셔서 정말 감사합니다.
김치때문에 골치였었거든요....
쪼님의 댓글
쪼 (juliejoe)저두 덕분에 맛있게 담궈 먹었습니다. 배추김치 담그는 법도 좀 전수해 주세요~ *^^*
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