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- 싱가포르한국요리
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장아찌 담그기(오이지, 마늘쫑 장아찌)
페이지 정보
- 미르네 (consuni)
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8
- 2006-07-14
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본문
우선 오이는 작고 단단한 오이를 준비하세요.(웹마트를 이용했습니다)
소금으로 문질러 씻은 다음 준비한 그룻에 담습니다.
진한 소금물을 끓여서 준비한 오이에 그냥 붓습니다.
이렇게 소금믈을 부어서 그냥 실온에서 일주일이상 두어 보십시요...
익어가는 향기가 날마다 새롭습니다.
골깍지라고 해야하나...위에 흰 앙금같은게 생기는데 먹을 때 씻으면 되니까
신경쓰지 마세요. 아삭하고 맛이 납니다.
2. 마늘쫑은 씻어서 물기를 제거한후
그릇에 놓고 소금을 뿌립니다. 그런후에 물을 붓고 실온에서 삭힙니다.
일주일 지나면 익는 향기가 맛있습니다.
물기를 닦고 고추장이나 된장에 담아두고 먹을 때마다 마늘, 설탕, 깨, 참기름으로 양념해
먹으면 맛있습니다.
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댓글목록
꽃사슴님의 댓글
꽃사슴 (shtmdduf337)
으....아
사진만봐도 침이 꿀꺽.....
익어가는 향기가 모니터를 넘어 제 코끝을 사알살.....
어쩜 이렇게도 맛있게 담았을까요
존경합니다.
미르네님의 댓글
미르네 (consuni)에고... 누구든지 이렇게 하면 됩니다.^^
트윈맘,님의 댓글
트윈맘, (yangjaetwin)
근데요,,미르네님,,오이지할때,,끓인물을 그냥 붓나요,,아님,,식혀서 붓나요,,,담그지두 않았는데,,벌써 먹구시퍼라,,
급한데로 하선정,오이지사다 먹어야겠다,,
알려주서용~
미르네님의 댓글
미르네 (consuni)끓인물 그냥 부어요.^^
lisa님의 댓글
lisa (lisakim)
전 왜 사진이 안보이죠??
어떤 오이로 하셨는지 궁금한데...
시장에 가보면 주로 두 종류의 오이가 있던데요
짧고 통통한거, 약간 길고 얇은거...
어느게 더 단단한건가요??
미르네님의 댓글
미르네 (consuni)길고 가는게 좋습니다. 통통한거 속이 물러요. 사진 보여요~~!
궁금이님의 댓글
궁금이 ()잘 몰라서 그러는데요. 진한 소금물에서 소금과 물의 비율은 어느 정도인가요? 진한 소금물 끓인것을 부은 다음에 뚜껑을 덮나요? 아니면 그냥 실내에 열어 놓나요?
미르네님의 댓글
미르네 (consuni)소금과 물의 비율은 20대 1정도로 했습니다. 너무 짜면 맛이 정말 없거든요... 약간 더 흐려도 괜찮습니다.그리고 소금물 끓인것 붓고 뜨거운게 약간 식거든(30분정도) 뚜껑 덮어 그냥 밖에다 두세요. 전 창고(메이드룸이라고 부르는)에 두었습니다.
글작성
[re] helena님..혹시 배추김치 담그는 법 아시… 
